烧排骨|想要滋阴补血吗？这道豆瓣酱烧排骨少不了

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一道酱香肉嫩的豆瓣酱烧排骨
By 木易炊烟
用料

排骨 600克
鸡蛋 5个
红枣 6颗
豆瓣酱 25克
生抽 1勺
姜 6-7片
青蒜 3-4根
八角 1-2个
桂皮一块

做法步骤

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1、准备材料加几个红枣

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2、鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用。

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3、冷水倒入排骨，加生姜、青蒜白和料酒焯水

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4、大火煮沸后捞出清洗干净备用

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5、热锅倒入适量油将排骨放入锅中

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6、用中小火煎至表面金黄即可

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7、放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒

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8、倒入豆瓣酱

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9、炒至表面均匀

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10、放入红枣再倒点生抽

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11、放入前面准备好的鸡蛋，再一次性加入热水淹没排骨

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【烧排骨|想要滋阴补血吗？这道豆瓣酱烧排骨少不了】12、盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖，大概50分钟左右

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13、最后收汁撒上青蒜叶即可装盘

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14、一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成?
小贴士鸡蛋冷水下锅倒点醋是为了蛋壳剥起来漂亮好剥，用红枣代替糖烧这道菜更加健康美味。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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