菠萝汁|菠萝火腿饭

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【菠萝汁|菠萝火腿饭】云南的菠萝饭，对于爱吃咸甜口味人来说，真是一吃难忘。火腿的咸香，流油包裹着糯米粒粒弹牙的软糯口感，加上葡萄干的酸甜，仿佛初恋，太让人上头。简单的食材，有电饭锅就可以做，不输餐厅！
By kekexiaokaola
用料

凤梨 1个
糯米适量
葡萄干若干颗
火腿半根

做法步骤

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1、所有食材集合。菠萝最好买都乐这种甜度高、果肉细腻的，方便上手，挖肉方便，口感好，内芯软，不酸涩也不用泡盐水。另外，选你喜欢吃的火腿是关键！

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2、菠萝切半，用刀像切芒果那样划十字刀，然后把果肉挖出来。没有工具的用勺子也行。

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3、一个菠萝的量大概适合3-4个人的饭。我用了半个菠萝煮的是2个人的小碗饭量。可根据喜好来加点白砂糖口感更佳。剩下的半个用做甜品了。

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4、菠萝渗出的菠萝汁可以用来煮米饭。汁水不够再加点水。放入一半菠萝、菠萝汁、火腿同煮、按煮饭模式，煮好后如图。

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5、火腿切丁。撒葡萄干、与米饭混合，再倒入剩下的菠萝，菠萝会出水，不用再加水，再按煮饭模式焖一会儿。让果肉香、火腿肉香与米饭更好融合。

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6、成品，装到菠萝壳里即可。
小贴士1.食材的随意性比较强，任何喜欢的可以多放。但加菠萝太多容易汁水多，饭容易稀。可半煮半拌。2.全靠焖煮，电饭锅即可。选用自己喜好的火腿很关键，不建议加除咸甜口味的食材，容易破坏风味。
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