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我比较喜欢吃鸡肉 ， 但是现在冬天喜欢吃点味道稍微重点的菜肴 ， 干辣椒本身属于热性的于是今天就做一道辣子鸡丁 。
用料
鸡腿 两个
干辣椒 1小碗
鸡蛋清 一个
生粉 1勺
小葱 5根
老姜 一块
大蒜 1个
料酒 2勺
盐 半勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 少量
麻油 适量
白糖 半勺
花椒 50到60粒
熟芝麻 1勺
【鸡蛋|辣子鸡丁这样做超级下饭，非常适合无辣不欢的你】步骤 1
我用的是鸡腿其实鸡胸肉也可以但是肉质不怎么好吃 。
步骤 2
把鸡腿剁成小块 ， 放入小碗加生姜 ， 盐 ， 五香粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油腌制起来备用
步骤 3
小葱切葱段 ， 生姜切片 ， 蒜子切成蒜片备用
步骤 4
干辣椒切成小段 ， 按自己的口味准备 ， 会吃到可以放多点 ， 不怎么会吃得少放一点 ， 辣椒弄完鸡肉也腌制的差不多了这时里面可以打入个鸡蛋清 ， 生粉搅拌均匀备用就可以了
步骤 5
锅里烧油 ， 油温大概5成左右 ， 用根竹筷子试试点进去冒泡就可以了 ， 下入鸡块 ， 先不要动定型一下用勺子搅拌一下以防粘在一起 ， 炸成金黄色先捞出 ，
等油温升高再炸1分钟捞出备用
步骤 6
另外起锅烧油 ， 下前面切好的葱 ， 姜蒜煸炒下 ， 放入花椒和干辣椒爆香 。
倒入炸好的鸡块翻炒一下放入少量的糖 ， 鸡精 ， 麻油 ， 熟芝麻继续翻炒下可以出锅了 。
这道菜简单美味营养的家常菜介绍完了 ， 有何意见和建议欢迎吐槽 ， 如果觉得对您有帮助 ， 欢迎点赞关注 ， 谢谢 ， 您的支持是我最大的鼓励 。 我会每天更新不同的美食希望您喜欢 。
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