肉末炒粉条
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材料：猪肉、粉条、生粉、料酒、盐、生抽、油、老抽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜做法：1、新鲜猪肉洗净剁成肉糜，加生粉、料酒、盐、生抽腌制10分钟；葱姜蒜切末、干红辣椒切丝备用；2、红薯粉用温水泡10分钟，然后剪刀剪短些；热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油，放入猪肉糜炒散翻匀；3、调入生抽老抽调色调味，将肉沫翻炒均匀；锅中倒入一小碗热水烧开；将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散，中小火煮个三分钟然后大火收汁。装盘散上葱花即可。孜然鸡丁
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材料：鸡胸肉、盐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、油、孜然粒、老抽、糖、芝麻1、将鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐，鸡蛋液抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀，腌制10分钟；2、葱，姜，蒜切末；锅中放入油，倒入腌好的鸡丁，均匀翻炒，颜色变白盛出；3、锅中留底油，放入葱姜蒜末，孜然粒，（喜欢吃辣的可以放点干辣椒或辣椒面），炒出香味倒入鸡丁，加入老抽，盐，糖，最后撒上白芝麻，翻炒出锅装盘即可。口水鸡
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材料：鸡腿、料酒、葱姜、花生、麻辣油、酱油、白醋、糖、盐、芝麻1、鸡腿清洗净去骨，凉水入锅，加入料酒和葱姜，中小火煮开3分钟，加盖焖8分钟；2、捞出鸡腿，冲洗干净后浸入冰水中，冰至凉透；沥干水分，切小块，均匀的摆在盘子中；热锅放油，炸熟花生米，放凉后去皮，用擀面杖略捣碎备用；3、将麻辣油、酱油、白醋、糖和盐放进碗中，搅拌均匀即成调味汁；将调味汁浇在鸡肉上；撒上花生碎、芝麻；最后放点儿葱花点缀。
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