牛肉丝|端午将至推荐美味的14道家常菜, 简单易做, 家人都喜欢吃, 值得一试( 二 )
做法：
1、蘑菇洗净，切片
2、 做一锅开水，水开后放入蘑菇
3、水再次开后把蘑菇盛出。沥干水分
4、彩椒切丝，葱切段
5、 炒锅烧热，放入适量色拉油
6、放入葱炝锅，放入彩椒丝翻炒片刻
7、放入煮过沥干水的蘑菇翻炒
8、 放入海鲜酱油和蚝油，适量盐翻炒均匀
仔姜爆鸭腿
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食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。
做法：
1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；
2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。
青椒腊肉
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食材
青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精，
做法
1、锅中加水烧开，将腊肉放入，焯水切片备用。
2、青椒切片，把锅烧热，把小料下入，煸出香味。
3、下切好的腊肉先翻两下，加入料酒。
4、继续翻炒，当腊肉有些发干后，加入青椒。
5、调料，盐，鸡粉，少许酱油，翻炒均匀装盘。
鸡蛋炒西葫芦
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食材
鸡蛋，西葫芦，黄豆酱，
做法
1、西葫芦对半切开，去瓤切片，鸡蛋打散。
2、热锅凉油，将鸡蛋炒成块状，放入西葫芦片。
3、翻炒至西葫芦稍变色，加入黄豆酱。
4、翻炒均匀，炒出酱香味即可出锅。
青豆虾仁
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食材
虾仁，豌豆，香菇，姜，蒜，鸡蛋，
做法
1、香菇提前泡好，切片，虾仁清理干净，备用。
2、姜蒜切成末，蛋黄蛋清分开，虾仁里面裹一遍。
3、同时撒上盐，用筷子拌匀，青豆开水焯2分钟。
4、油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起，。
5、少许油，姜蒜香菇爆香，豌豆、虾仁，加调料，起锅。
尖椒豆腐皮
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食材
豆腐皮，青尖椒，红尖椒，姜，蒜，生抽，盐，白糖，
做法
1、豆腐皮洗净切成丝，青，红尖椒切细丝，姜，蒜切末。
2、锅内烧开水，下豆腐皮焯烫2分钟后沥干。
3、锅内热油，爆香姜，蒜，青红尖椒。
4、下豆腐皮丝翻炒几下，加盐，白糖，生抽调味。
鸡蛋炒肉丁材料：鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根
做法：
1、鸡边腿洗净去骨切大丁，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
2、芹菜去丝，切丁，土豆和胡萝卜去皮切丁
3、锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒， 煸至表面微黄即可捞出备用
5、原锅炒香葱碎，倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油，翻炒均匀至上色
6、倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
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