凉粉|总算知道蒸鸡蛋口感差的原因了！不懂这些技巧，难怪口感比不上豆腐脑凉粉

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总算知道蒸鸡蛋口感差的原因了！不懂这些技巧，难怪口感比不上豆腐脑
蒸鸡蛋大家应该都不陌生，这道美食是家庭生活中经常会做的。不但适合儿童食用而且也适合成人食用。只是在做的时候，很多朋友都存有疑问，自己做出来的蒸鸡蛋口味很差连豆腐脑的口味都比不上。事实上造成这种原因情况，就是大家在制作过程中不懂这些技巧。

1、蒸鸡蛋需要会巧加佐料。蒸鸡蛋制作过程中，一些朋友感觉既然是自己制作的美食，肯定是越少放调料越好。事实上这种认为是片面的，只要放入的调料对身体健康无害又能提升食品的口味，是可以选择添加的。为了能够有效去除蒸鸡蛋中的腥味，就可以增加几滴香油，这样不仅仅达到了有效去除鸡蛋腥味目的，而且增加了蒸鸡蛋的香味和口感的滑爽，吃起来更过瘾！

2、蒸鸡蛋要注意鸡蛋和水的比例。多数情况下制作成的蒸鸡蛋口感还没有豆腐脑好，就是在制作过程中不注意两者比例问题，让水和鸡蛋的比例失衡了。当水加入太多不用说，制作成的蒸鸡蛋就变成了鸡羹汤，不要说口味差了估计视觉效果下连食欲也没有了。如果水加入太少，肯定也就失去了口感的爽滑，难怪不好吃了！通常水与鸡蛋的比例就是2:1 ，简单说就是使用一个鸡蛋只用加入两个鸡蛋的水就行了。如果实在掌握不好这个比例，当打完鸡蛋后可以按照鸡蛋份量，再量2倍的水加入就好了，这样制作出来的蒸鸡蛋才更好吃。

3、蒸鸡蛋千万不要使用凉水蒸。很多蒸鸡蛋的朋友都弄不清楚，在蒸鸡蛋时候是使用凉水好，还是使用热水好？事实上应该使用沸腾过的水才最好。大家知道凉水中含有大量的空气，在蒸蒸鸡蛋过程中需要加热，水中的空气遇到高温就会释放出来。直接让鸡蛋上留出很多的小孔，从上面看视觉效果不好没有黄嫩的感觉。从下边看情况更糟，下边全是蜂窝状的小孔，造成口感的粗糙没有滑爽感。想要避免只有使用沸腾过的水，这样才能避免水中气泡的生成。

【凉粉|总算知道蒸鸡蛋口感差的原因了！不懂这些技巧，难怪口感比不上豆腐脑】蒸鸡蛋内含丰富的蛋白质，可以达到有效提升机体免疫力的作用。再加上具有易消化的特点优势，只要大家能够掌握住以上技巧，保准做出来的蒸鸡蛋不仅仅口感滑爽好吃，而且成色漂亮能勾起人的食欲。无论是大人还是小孩，吃过一次就忘不了！

凉粉|总算知道蒸鸡蛋口感差的原因了！不懂这些技巧，难怪口感比不上豆腐脑

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