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眼看着2021年马上就要过去了 ， 这一年日本还是没能彻底摆脱疫情的威胁 ， 目前每天仍会新增上百人感染 ， 令人担忧的新变异病毒“奥密克戎”也陆续出现了确诊患者 。
疫情持续的
“年度最受关注食物关键词”代替食品——燕麦饭
健康食品燕麦片今年作为可以代替大米和面粉食用的“替代食品”引起了人们的关注 ， 很多人担心宅在家里缺乏运动 ， 因此更关注饮食健康 。
由于制作方便快捷 ， 在家吃炒饭、烩饭、御好烧、煎蛋饭等的人数增加了 ， 很多人用燕麦片这种低碳水化合物作为米饭的替代品 ， 减少卡路里摄入 。
据统计自 2019 年之后的两年以来 ， “燕麦片”食谱的搜索频率增加了 9.4 倍 。
高蛋白——蛋白质零食
为了消除“新冠肥胖” ， 从肌肉锻炼和饮食管理两方面开始身材管理的人越来越多 ， 为了达到理想体型 ， “高蛋白”的检索频率大大上升 。
因此可以一边控制卡路里一边简单摄取蛋白质的“蛋白质零食”很受欢迎 ， 比如蛋白质饼干、蛋白质棒等 ， 吃起来很方便 ， 既满足了想吃甜食的欲望 ， 又能保持身体健康 ， 广受好评 。
マリトッツォ
今年被日本的美食爱好者们称为“マリトッツォ元年” ， 这种源自意大利的甜点 ， 在奶油蛋卷面团之间夹着大量的新鲜奶油 ， 甜蜜的味道和圆圆的可爱视觉都让这款甜品大受欢迎 。
近期食事系和小吃系（下酒菜）的マリトッツォ也相继出现 ， 满足了不爱吃甜食的人 ， 带动了更大热潮 。
調理家電——烹饪速食
在家做饭的次数增加后 ， 依赖家电的人也增加了 ， 类似只要把材料放进去 ， 按一下开关就可以“放任不管”的烹饪锅销量火爆 ， 能在短时间内简单地做出角煮、鸡肉火腿、蛋糕等难度高料理 ， 受到很多料理初学者、工作繁忙的人的好评 。
同样的 ， 各种半成品料理、冷冻速食食品的销量都有了
バタフライピー
去年的“2021年饮食趋势预测”中选出的“蓝色甜品·料理”バタフライピー ， 使用鲜艳的蓝色香草来制作点心 ， 在七夕时期迎来了热卖 ， 很多バタフライピー饮料也在SNS上引起了热议 ， 今后预计将成为夏季饮料和甜品的必需品 。
进化系炸鸡
风靡海外的炸鸡纷纷登陆日本 ， 尤其是我国台湾的“大
去年“2021年饮食趋势预测”中出现的韩国蜂蜜黄油炸鸡 ， 以及专卖店陆续开张的西式酪乳鸡 ， 也有越来越多人开始尝试 ， 前所未有的“炸鸡热潮”正在席卷日本！
“2022年食物流行预测”了解完今年受欢迎的美食之后 ， 该网站还预测了明年日本的食品和烹饪流行趋势 ， 除了追求健康之外 ， “新鲜感”也将变得尤为重要 。
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