小技巧|蒸馒头，只加酵母是错误的，掌握3个小技巧，馒头更香软更好吃
导语：蒸馒头，只加酵母是错误的，掌握3个小技巧，馒头更香软更好吃咱们国家各地方的饮食习惯有不同的差异，以主食为例，南方人主要吃米饭，北方人主要吃面食，说到面食，一般指的就是面条、包子馒头、饺子，馒头作为北方人最主要的主食，一天最少两顿都要吃馒头，就和南方人一天最少要吃两顿米饭一样，因为对于北方人来说，做馒头几乎每个家庭主妇都会做的一件事，会做馒头但不代表做出来的馒头就好吃，别看做馒头简单，其实里面的门道还不少，今天给大家分享的主题是“蒸馒头，只加酵母是错误的，掌握3个小技巧，馒头更香软更好吃。”
文章插图
蒸馒头之前，先要用面粉加适量的水进行和面和揉面，并且揉面是必须加入酵母的，没有酵母面粉就无法发酵，蒸出来的馒头很结实，口感非常差，对于揉面需要加入酵母这种常识大家都知道，但如果只加入酵母那就是大错特错，还有3个小技巧同样重要，别小看这简单的3个小技巧，它的用处非常之大，能够决定馒头是否香软好吃，下面一起来看看吧。
文章插图
1、面粉中滴几滴白醋在和面的时候，往里面滴几滴白醋，能够更进一步地促进面团发酵，这是因为白醋能与发酵粉进行化学反应，产生大量气泡，能够使面团更蓬松，这比只加入酵母粉的效果要好很多。
文章插图
2、醒面时的温度不能太低面团揉好之后，接下来就是醒面了，很多人醒面只是用保鲜膜覆盖起来，放在室温下一个小时，这样做也没有错，但效果不是很好，最好的办法就是，醒面时的温度不能太低，要么将面团放到暖气片上，或者是放到水温在50度左右的热水袋上面，用棉布捂起来半个小时，经过这样的醒面，面团会发酵得很大。
文章插图
3、慢蒸最后一步就是蒸馒头，很多人蒸馒头就是大火快速地蒸，殊不知这样做馒头的口感不会太好，正确的做法就是慢蒸，馒头入锅后先开小火，蒸10分钟，其实这也是二次醒面的过程，然后再开大火蒸20分钟，最后关火之后别急着出锅，焖上5分钟再出锅，这样蒸出来的馒头不仅又大又香软而且还非常好吃。
【 小技巧|蒸馒头，只加酵母是错误的，掌握3个小技巧，馒头更香软更好吃】
文章插图
以上就是做馒头需要掌握的3个小技巧，喜欢的人可以试一试，包你蒸出来的馒头又香软又好吃，对此，你还有什么想说的吗？欢迎评论区留言一起交流讨论。
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 大泡|冰糖葫芦
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 完饭|戏骨李嘉明吃霸王餐被批，独自吃饭拒付45元餐费，飞奔逃离小饭馆
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！