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鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样( 二 )


做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装。
2、猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。
3、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。
4、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。
5、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。
6、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。
糖醋?小?酥肉?
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
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1、食材?：300克?、鸡蛋?一个?
2、做法?：
（1）糖醋汁：一勺料酒?两勺生抽?三勺醋?四勺白糖?一勺玉米淀粉，拌匀备用
（2）猪肉切成小块，加入鸡蛋?一勺料酒?一勺蚝油?适量胡椒粉?一勺玉米淀粉抓拌均匀腌制半小时，然后再加一勺玉米淀粉和一勺面粉，抓匀
（3）油锅加热，放入挂上面糊的猪肉，炸至金黄后控油捞出即可
鱼香肉丝
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
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材料：瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜
辅料：大蒜、大葱
调料：食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒
做法：
1.先把瘦肉横切成薄片，码放整齐后再切成细丝。
2.瘦肉切成肉丝后放入碗中，碗中再加入1克食盐、2克料酒、3克老抽，把调料抓拌均匀后再加入一个鸡蛋的蛋清和3克淀粉，再次抓匀，这样炒出的肉丝更嫩，最后淋适量香油，这样能起到包浆的作用，处理完成后腌制5分钟。
3.青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝，大蒜拍碎后切细末，大葱从中间划开切葱花。
4.锅内加入大量清水，水开后加2克食盐，再滴入几滴植物油，这样焯水的食材颜色更鲜艳，把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟。
5.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丝，这样可以避免粘锅。
6.翻炒1分钟左右，把肉丝炒散炒至变色后盛出备用。
7.用锅内底油，下入葱蒜爆香，炒香后下入5克豆瓣酱，煸炒出豆瓣酱的红油。
8.接着在锅内淋入适量清水，煮开后调味，加入5克白糖、2克食盐、2克老抽，最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
9.汤汁浓稠后加入炒好的肉丝和焯水后的食材，快速翻炒均匀。
10.最后一步淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅。
豆豉蒸南瓜
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
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食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；
做法：
1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。
3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可
蜜汁鸡翅
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食材：鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。
做法：
1、把鸡翅剪几次，再用牙签在背上戳几次。
2、加入料酒和酱油，放入姜片和蒜片，腌鸡翅三小时。
3、小火，加入少量油，煎鸡翅至两侧金黄；
4、先倒入腌制原料，加入鸡翅不加水，煮十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤弄干。

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