湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样( 三 )


小炒鸡块
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
文章插图
食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；葱；姜；红辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。
2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。
3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。
4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。一盘香喷喷的小炒鸡块，就可以上桌了。
孜然蟹味菇
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
文章插图
主要食材：蟹味菇、大蒜、干红椒、韭菜
1、蟹味菇去掉根部之后，清水冲洗干净备用。
2、锅里水开后下入蟹味菇，将蘑菇焯上2分钟，焯好后控水捞出，可以去除腥味。
3、锅里多来一些油，油热之后放入蒜片辣椒炒出香味，然后放入一勺辣椒面，一勺孜然粉炒香，这个时候要开小火，防止辣椒炒糊，炒出香味后倒入蘑菇大火翻炒几秒钟。
4、接下来开始调味，加一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，大火将调料翻炒均匀，最后放入切好的韭菜，翻炒断生后就可以出锅了。
卤鸡爪
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
文章插图
食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
茄子炒土豆
鸡爪|天冷了，常给家人做这12道家常菜，好吃又下饭，天天吃都不重样
文章插图
食材：圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。
做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。
2、土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。
3、锅里多加一些油，油热，下土豆油炸至表面微黄捞出控油。
4、再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。
5、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内，加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
6、翻炒至土豆茄子入味，青椒断生即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

推荐阅读


上一篇：虾仁|香而不腻的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，请客吃饭倍有面子

下一篇：五花肉|越吃越美味的开胃家常菜，有嚼劲特解馋，吃起来真过瘾！