焦焦脆脆的， 真的特别好吃 ， 不信你们听声音 ， 真的是满口酥香 。
直接吃就特别好吃 ， 不过酥肉的吃法有很多 ， 还能用来煮汤和清蒸 。
10、起锅倒少许油 ， 加葱姜蒜爆香 。
11、接着倒入一碗水后调味儿 。 盐、鸡精、生抽 、胡椒粉 ， 煮开后再把酥肉倒进来 。
12、大火煮开后再煮5分钟 ， 最后加点青菜焖1分钟 ， 开盖淋上几滴香油就可以吃了 。
这个酥肉汤简单又好喝 ， 清清爽爽的一点都不油腻 。
13、第二种比较常见的吃法就是河南的扣碗酥肉 ， 先来调个酱汁 ， 半碗清水、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺鸡精 ， 搅拌均匀就行 。
14、接着把酥肉装入碗里面 ， 倒上调好的酱汁 ， 最后放点生姜在表面 。
15、接着入蒸锅 ， 大火1个小时 ， 出锅后拿个盘子倒扣出来 。
再撒点小葱花和辣椒圈点缀下 ， 好吃的扣碗酥肉就做好了 。
蒸过之后的酥肉更加软糯好吃 ， 嫩滑爽口 ， 肥而不腻 。
【蓉儿贴心提示】
1、炸酥肉也并不是一定要用红薯粉 ， 有的人用淀粉和面粉炸出来也是酥脆的 ， 只是个人觉得红薯粉炸出来的更酥脆焦香一些 ， 不信的话可以自己少做点对比一下口感就知道了 。
2、炸酥肉我比较喜欢用五花肉 ， 也有用纯瘦肉的 ， 五花肉肥瘦相间 ， 炸出来口感不腻不柴 ， 但有的人却只喜欢吃瘦肉 ， 所有这个还是根据个人喜欢来选 。
3、酥肉趁热吃是最香的 。
【小酥肉|炸小酥肉时，面糊是关键，花椒是灵魂，1种做法2种吃法，超正宗】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺