好吃|大厨教你这样蒸馒头，和面时加一点“它”，馒头又软又香，更好吃
大厨教你这样蒸馒头，和面时加一点“它”，馒头又软又香，更好吃。
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馒头是常见的主食之一，尤其是北方地区，很多人都喜欢吃馒头。在老家基本上都是自己蒸馒头，但是出门在外上班族都是在市场上买的馒头。然而市场上的馒头并不好吃，但是饭馆里面的馒头却很好吃，而且又软又香。下面给大家介绍一种蒸馒头的技巧。
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酒店大厨教你这样蒸馒头，和面的时候只需要多加一点它，然后蒸好的馒头又白又软又香，味道也更好吃。想要蒸好馒头，除了面的选择和火候的把握，和面也很重要，在酒店里面蒸馒头通常都会用到一个技巧，就是在和面的时候，额外加点东西，这种东西就是猪油。
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在老家很多人都炸过猪油渣，炼出来的猪油，冷却以后，就是白色固定状，和面的时候放一点这种猪油一起揉，然而多揉一会就可以了，其他步骤不变。用这个技巧蒸出来的馒头，很白皙，而且又香又软的，口感很好吃，远远比市场卖的普通馒头好吃的多。
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除了和面放猪油以为，还有一个小技巧，给分享给大家，一般和面都用的是温水，下次和面的时候，可以放一点米酒，就是用一部分米酒代替温水和面，其他步骤不变。用米酒和面蒸馒头，出锅的馒头很松软，很蓬松。不过有一点要注意，就是蒸好以后不要急着掀开锅盖，最好在焖5分钟，然后在打开，要不然会“缩”回去，个头变小了。
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以上就是酒店大厨蒸馒头的技巧，和面时加一点“猪油”，蒸好的馒头又软又香，更好吃。加米酒也可以，不过醒面的时间比较长，所以一般都是用猪油比较好。你喜欢吃馒头吗？喜欢的话，下次蒸馒头，可以试试这个方法。另外如果你有其他好用的技巧，欢迎分享。返回搜狐，查看更多责任编辑：
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