十三香|烙饼柔软筋道有诀窍，大厨教你，和面很关键，照着做保证酥软多层
今天要跟大家分享的是一道特别好吃的饼子做法，这个饼子就是油酥烙饼，这样做出来的油酥烙饼非常美味，柔软可口，层次丰富，做法特别简单。而且这样做出来的油酥烙饼，即使放凉了也不会硬，吃起来仍然非常好吃。如果平时你比较喜欢吃饼子，又想尝试一下这道非常好吃的油酥烙饼的话，那么咱们接下来就一块看一下油酥烙饼的烹饪步骤吧。
【油酥烙饼】
【烹饪食材】面粉，食盐，鸡蛋，食用油，玉米面，十三香
【烹饪步骤】
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1、油酥烙饼，这样做的油酥烙饼非常好吃，柔软可口，层次丰富，而且放凉了也不会硬。一起来准备一下油酥烙饼的烹饪食材吧，准备350克面粉，面粉要分成两部分，一部分300克，一部分50克，再准备适量的食盐，一个鸡蛋，适量的食用油，30克玉米面，适量的十三香。准备好了之后，接下来咱们就可以一块开始油酥烙饼的烹饪了。
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2、将准备好的面粉放到一个大碗中，然后咱们向里面加入食用盐，食用盐不要太多了，从咱们准备好的食用盐中取出三克放到里面就可以了，先将它们搅匀，然后倒入适量的温水，将面粉搅拌成絮状，等到面絮变得很大了之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅散，让鸡蛋和面絮均匀地混合在一起。
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3、接下来向碗中放入10克食用油，接下来就可以下手揉了，将它们揉成一个面团，面团揉好之后就先放在和面的碗中。然后再向面团的表面撒上适量的食用油涂抹均匀，裹上保鲜膜放到温暖的地方饧发半个小时。
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4、准备一个小碗，在碗中放入咱们剩下的50克面粉，再加上30克玉米面，放上一点十三香，浇上烧到冒烟的热油，然后用筷子搅拌一下，搅匀之后先将它放到一旁，再把咱们已经饧发好的面团取出来放到案板上，案板要提前抹上食用油，这样可以防止面团粘在案板上。
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5、咱们将面团放在案板上整理成长条，接着将其切一下，切成大小均等的小面块，然后整理成团状，整理好之后，把每个面剂都用擀面杖擀成面饼，面饼要薄一点，然后放入咱们调好的油酥摊平整，接下来用刀切成花瓣形，然后折叠起来，接着再将边缘处捏紧，用手整理成面团。
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6、将所有的面团都用擀面杖擀成大面皮，接下来把电饼锅烧热。用刷子在电饼锅底部和四周刷上少量的食用油，将面皮放上去，开小火慢烙，饼皮会慢慢鼓泡，两分钟后翻一面再烙一下，两面都烙至金黄后，继续反复翻面烙一分钟就可以出锅了。
【小贴士】
1、在擀面饼的时候一定要多抹上一点食用油，这样可以防止面饼粘在案板上。
【 十三香|烙饼柔软筋道有诀窍，大厨教你，和面很关键，照着做保证酥软多层】2、因为饼子比较薄，所以咱们在烙饼的时候尽量开小火慢烙。
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