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做早餐饼时 ， 包一点馅儿进去 ， 不仅营养全面 ， 口感也更加丰富多样 ， 吃起来外酥里嫩 ， 唇齿留香回味无穷 。 今天就和大家分享5种不同馅料不同做法的馅饼 ， 家常做法 ， 简单却非常好吃的馅饼 ， 咋吃都不腻 ， 外皮焦脆 ， 里面的馅很香 。 比买的还好吃 ， 保证你一看就会 ， 想吃哪种都可以自己做 。 如果你们也喜欢吃就来一起做吧！
【韭菜肉千层饼】
1.500g面粉中加入280ml温水和面 ， 这个面一定要和的软一点 ， 面开始揉的时候比较粘手 ， 就先揉成团盖上盖子饧10分钟；2.肉馅中加入姜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 香油 ， 五香粉 ， 料酒 ， 拌匀腌5分钟 ， 加入切碎的韭菜；3.面饧好了不用揉 ， 直接放到面板上分成大小合适的剂子 ， 一个剂子烙一张饼 ， 饼擀好之后铺上一层馅 ， 在饼的上下边缘对称的切上四刀 ， 再给它们叠起来 ， 最后整理成圆形 ， 擀成厚度约一厘米的馅饼 。 4.电饼铛刷油预热 ， 放上馅饼烙 ， 也是勤翻面 ， 让肉馅熟透 ， 烙到两面金黄出锅 。
【牛肉饼】
1.300g面粉加一勺盐增加筋性 ， 用260ml温水和面 ， 不用发酵 ， 揉光后涂上一层食用油 ， 饧10分钟；2.碗中加20g面粉 ， 加一勺盐 ， 一点五香粉 ， 锅中烧热油浇在上面 ， 拌成稀油酥；3.牛肉馅加葱姜末 ， 加老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 拌匀 ， 再少量多次加入清水 ， 搅拌至肉馅上劲 ， 腌10分钟 ， 再浇上热油拌匀 ， 锁住肉馅中的水分；4.面饧好之后不用揉 ， 面板上抹一层油 ， 把面团分成小剂子 ， 再擀成长条 ， 抹上一层油酥 ， 把牛肉馅放在一头 ， 然后边抻边卷 ， 最后竖着按扁；5.平底锅刷一点油 ， 放上牛肉饼开始烙 ， 勤翻面 ， 烙到两面金黄出锅；【白菜韭菜素馅饼】
冬天在我们北方大多数都要储存点大白菜 ， 做馅饼肯定少不了用它了 ， 加点韭菜提味增鲜 ， 烙成馅饼也是非常受欢迎的 。 300g面粉加一勺盐增加筋性 ， 用260ml温水和面 ， 不用发酵 ， 揉光后饧10分钟；白菜剁碎后加盐腌出水分 ， 把白菜中的水分挤干净 ， 加入切碎的韭菜；锅里烧热油 ， 加入葱姜爆香浇在白菜馅上 ， 这样菜馅会更香；加入蚝油 ， 盐 ， 鸡精拌匀即可；面饧好了擀成一张大薄饼 ， 把调好的菜馅均匀的铺在饼上面 ， 从一头卷起来 ， 卷成长条 ， 然后再把长条盘起来 ， 最后的头压在饼下面 ， 擀成一张薄饼；电饼铛预热刷油 ， 把饼放进去烙 ， 两分钟翻一次面 ， 翻三次面就熟了；【发面韭菜鸡蛋饼】
1.300g面粉中加3g酵母 ， 用160ml温水和面 ， 揉光后饧发至两倍大；2.韭菜清洗干净后控干水分切碎 ， 加入炒好的鸡蛋；3.加入香油 ， 熟花生油 ， 生抽 ， 盐 ， 拌匀；4.面发好了先简单揉搓几下排排气 ， 再分成大小合适的剂子；5.把剂子擀薄 ， 包入馅料 ， 按压成小饼；6.平底锅刷油 ， 放入小饼烙 ， 韭菜鸡蛋饼非常容易熟 ， 只要看到饼皮金黄就可以出锅；【猪肉大葱千层饼】
1.300g面粉加一勺盐增加筋性 ， 用260ml温水和面 ， 不用发酵 ， 揉光后饧10分钟；2.猪肉最好选用二肥八瘦的五花肉 ， 加入葱姜一起剁成肉馅 ， 肉馅中加入生抽 ， 老抽 ， 盐拌匀后腌5分钟 ， 再加入熟油拌匀 ， 锁住肉馅中的水分 ， 再加入适量剁碎的大葱拌匀；3.面饧好了直接擀成一张大薄饼 ， 把肉馅均匀的铺在上面 ， 用刀在大饼的上下边缘对称的切上三刀 ， 不要切断 ， 然后从上往下 ， 从左往右叠成一个正方形 ， 最后把边缘捏紧别露馅 ， 擀成一张大饼；
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