鱼片|青花椒鱼片
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By 七月荷花
用料
- 黑鱼 1条（约1000克）
- 蔬菜 若干
- 大葱姜 适量
- 花椒 30克
- 花椒盐 2克
- 黄酒 适量
- 盐糖 适量
- 蛋清 25克
- 淀粉 1勺
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1、黑鱼片成薄薄的鱼片，鱼骨鱼头剁开
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2、鱼片加黄酒，适量盐，糖，青花椒盐，淀粉，蛋清，生姜腌制入味
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3、准备好自己喜欢吃的蔬菜
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4、锅中多放点油，下入葱姜鱼骨头煸炒
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5、加入开水煮一会
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6、下入蔬菜，加盐，生抽调味捞出
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7、鱼骨头汤中下入鱼片稍微煮一会，时间不要久了，以免鱼片煮老了口感不好，捞出鱼片放入蔬菜上面
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8、鱼片上撒红辣椒小香葱，还可以撒点芝麻
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9、锅中烧点热油，加一把青花椒浇在小香葱上
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10、味道鲜美的青花椒鱼片真的好吃哦！
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