发泡状|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#舒芙蕾蛋糕
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好吃的舒芙蕾蛋糕，超软超嫩滑，口感真的绝了，新手小白零失败，做法超简单！
By 小小庆回国
用料
- 牛奶 100克
- 细砂糖 30克（15克蛋清、15克黄油面糊中）
- 鸡蛋 2个
- 黄油 20克
- 金龙鱼蛋糕粉 20克
- 黃油、细砂糖 适量（涂抹模具用）
- 糖粉 适量（装饰用）
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1、所有食材准备好备用。
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2、在烤碗内壁上塗一层黄油。
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3、将少量的细砂糖倒入烤碗中，使烤碗内壁均匀地沾上一层糖粒，将剩下的糖倒出来。
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4、将100克牛奶倒入不沾锅中。
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5、筛入20克低筋面粉搅拌到无颗粒状态
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6、加入20克黄油，15克糖。
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7、小火加热不停地搅拌，成浓稠的糊状
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8、2个鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离。
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9、黄油面糊晾凉后加入蛋黄。
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10、搅拌均匀。
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11、蛋清滴几滴柠檬汁，剩下的15克糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状。
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12、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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13、再全部倒入蛋白糊里。
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14、继续翻拌均匀。
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15、将蛋糊倒入烤碗八、九分满。
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16、烤箱提前预热，180度上下火15一20分钟，表面金黄色即可出炉，温度和时间要根据自家烤箱的脾气适当调节。
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17、出炉了，蛋糕完全膨起。
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18、撒上糖粉，立刻食用，烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷，影响口感。
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19、迫不及待地尝了一口，口感细腻、嫩滑，好吃得停不下来！
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