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没人体会过豪爽的东北人文风情 ， 绝对听说过东北的早市 。 特别是东北的这些孩子 ， 可能还没有睡醒 ， 父母就已经拎着大包小包回到了家 ， 典型的逛早市回来的样子 。
东北的早市是人间烟火气的集市 ， 就算是未来的年轻人 ， 也会在东北的早市迷失自己 ， 因为这里有非常多美食 ， 对于美食的热爱是人的本性 。
一、今天让我们一起来逛一下东北的早市 ， 在腾腾的烟火气当中 ， 品味人间
东北包括着吉林 ， 黑龙江 ， 辽宁三省 ， 加起来的面积有80万个平方公里 ， 所以 ， 东北早市文化能够如此繁盛 ， 也是有道理的 。 东北十里不同音 ， 百里不同俗 ， 但是在很多方面东北却出奇的团结 。
例如 ， 从大兴安岭地区开始逛到最南部的大连 ， 都可以发现 ， 东北的早市无一利糊 ， 就是豆浆 ， 豆腐脑 ， 大馇粥 ， 油炸糕 ， 粘豆包 ， 苞米面饼子 ， 酸汤子 ， 牛肉火勺 ， 豆腐 ， 粉条子 ， 花椒面 ， 香瓜子 ， 黑木耳等等 。 但是 ， 这些为原材料的美食 ， 制作出来的东西 ， 却让人舌尖垂涎三尺 。
其实这三个省份之所以能够组合成东北大省 ， 就是因为这个地区整齐划一的气候 ， 西伯利亚高压跟暖湿海风交汇在东北上空 ， 所以 ， 让整个东北地区不仅有非常漫长的寒冬 ， 还有异常鲜明的四季 。
东北整片土地几乎都是黑土 ， 肥沃无比 ， 气候相近 ， 让他们种出来的食物也基本相同 ， 在东北 ， 想要吃到果子或者是蔬菜 ， 就一定要慢工出细活 ， 因为当地的肉食比蔬菜水果要便宜 。
来了东北早市就一定要品尝一下当地的油豆角 ， 这里的油豆角吃起来更像是肉食 。 特别是在七月 ， 八月酷暑 ， 满街小巷都是小园豆角 ， 很多人都会买回去炖排骨或者是干煸 ， 总之 ， 在东北盛产的当季蔬菜 ， 绝对不会成为剩菜 。
其实 ， 东北这片地区之所以会这么团结 ， 连饮食习惯都如此相近 ， 跟当时满清入关有关系 ， 在100多年的时间 ， 大量的山东 ， 河北人 ， 从四面八方来到这三个省定居 ， 所以带来了很多同样的饮食习俗 。
虽然东北三省的黑土地是用来种水稻的 ， 但是当地人更倾向于地道的北方饮食习俗 ， 这里的面食占据天下 ， 糖饼 ， 油饼 ， 包子 ， 馄饨 ， 肉素馅饼 ， 炸油糕等等 ， 都是以面食为原料的 。
东北最特色的美食绝对是糖油混合物 ， 因为当地的寒冬 ， 让他们忍不住为身体储藏更高更多的热量 ， 特别是当地的油炸糕 ， 在外人看来 ， 是热量炸弹 ， 但是在当地人看来 ， 这就是他们最佳的早餐之选 。
这里还能够找到老一辈赖以生存的苞米面贴饼子 ， 大碴粥 ， 这些都是以前经济不发达 ， 在没有选择情况之下 ， 只能够用这些来填饱肚子的选择 ， 现在这些东西却成了现代人更喜欢的早点 ， 因为粮香味十足 ， 而且相当的健康 。
其实 ， 东北大部分的早市 ， 都在火车站附近 ， 例如 ， 哈尔滨的红军街早市 ， 原因就在于想利用交通上的得天独厚 ， 吸引更多的人流量 ， 只有一样特定的美食 ， 火了起来以后一定会沿着火车线 ， 在整个东北早市兴起 。
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