颜色红润漂亮 ， 五花肉入口肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 板栗香甜软糯 ， 特别美味的一道菜 。
4.卤猪口条——好利市
主要食材:猪口条、白糖、生抽、老抽、卤料包、盐、葱姜、白酒
制作方法:
1.猪口条清洗干净 ， 然后凉水入锅烧开 ， 撇净浮沫后捞出清洗干净 ， 用小刀刮去舌苔 。
2.锅中入油下入白糖炒出糖色 ， 然后添水 ， 把卤料包、葱姜、白酒入锅煮出香味 ， 然后把口条入锅 ， 加入生抽和老抽调好颜色 ， 撒入盐以后大火烧开转小火慢煮 。
3.煮至口条用筷子一插没有血水冒出 ， 也能插透时捞出切成片 ， 搭配蒜酱上桌即可食用 。
猪口条在广东等地也叫“猪利市” ， 这本身就有着良好的寓意 ， 加上口条全是“活肉” ， 吃起来香而不腻 ， 一次可以多做点留着慢慢享用 。
5.炸鸡锤——振翅高飞
主要食材:鸡翅中、面包糠、干面粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、椒盐
制作方法:
1.鸡翅中清洗干净 ， 用刀在顶端剁一下 ， 把鸡翅中两根骨头中最短的一根抽出来 。
2.抽出一根骨头的鸡翅反转过来 ， 用手把肉团成锤头的形状 ， 加入盐、料酒和胡椒粉揉搓均匀 ， 腌制20分钟左右 。
3.腌制好的鸡翅先沾一层干面粉 ， 然后在鸡蛋液里滚一下 ， 再均匀的裹上一层面包糠 。
4.把裹好面包糠的鸡翅用手团紧 ， 使面包糠均匀的沾裹在鸡翅上 。
5.锅中入油 ， 油温六成热时把鸡翅入锅炸至金黄浮起捞出 ， 待油温再次升高以后入锅复炸至外壳金黄酥脆捞出 ， 食用时蘸食椒盐或番茄沙司即可 。
节日的餐桌上不能少了大吉大利的鸡 ， 这道菜是造型美观 ， 鸡翅吃起来鲜香酥脆 ， 尤其是孩子非常喜欢吃这道菜 。
6.红烧牛蹄筋——牛气冲天
主要食材:牛蹄筋、白糖、一品鲜酱油、料酒、葱姜、盐、八角、桂皮、陈皮、花椒粒各适量、胡椒粉、蚝油
制作方法:
1.牛蹄筋清洗干净 ， 然后凉水下锅 ， 煮开后撇净浮沫 ， 捞出清洗干净 。
2.把洗净的牛蹄筋切成小段 ， 葱姜切成大块备用 。
3.把牛蹄筋放入高压锅中 ， 加入料酒、八角、桂皮、花椒粒、陈皮和葱姜后添水 ， 盖上高压锅盖 ， 上汽后压20分钟至蹄筋软烂后捞出 。
4.压好的牛蹄筋捞出来 ， 把压牛蹄筋的原汤捞去残渣备用 。
5.锅中入油爆香葱姜 ， 下入牛蹄筋煸炒均匀 ， 放入白糖跟牛蹄筋同炒 ， 炒至糖汁融化沾裹在蹄筋上 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把蹄筋炒上色 。
6.把压牛蹄筋的原汤加入锅中 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至牛蹄筋软烂 ， 汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 开大火收浓汤汁即可出锅 。
软烂鲜香 ， 牛蹄筋入口满满的都是胶质 ， 吃起来咸鲜适口 。
7.家常焖牙片鱼——年年有余
主要食材:鲜活牙片鱼一条、一品鲜酱油、白糖、干辣椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香醋
制作方法:
1.牙片鱼清洗干净 ， 去除鱼鳞、鱼鳃和内脏 ， 洗去血水后在腹部改上菱形花刀 ， 背面简单划几刀 。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 烹入料酒和一品鲜酱油炸出香味 ， 然后添汤 。
3.把牙片鱼轻推入锅 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 炖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁 ， 沿锅边烹入香醋后即可出锅 。
牙片鱼肉质细嫩鲜美 ， 现在市场上出售的基本都是鲜活养殖的牙片鱼 ， 因此价钱不高也容易购买 ， 这样炖出来的牙片鱼鱼形不碎不散 ， 鱼肉鲜香入味 ， 吃起来非常美味 。
8.清炒鸡毛菜——茁壮成长
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