主要食材:鸡毛菜、蒜末、蚝油、料酒
制作方法:
1.把鸡毛菜用淡盐水浸泡一会 ， 然后捞出清洗干净 ， 入沸水锅中焯烫一下 ， 焯烫鸡毛菜时锅中加点盐和几滴食用油 ， 这样可以保证鸡毛菜颜色翠绿鲜嫩 。
2.锅中入油爆香蒜末 ， 下入焯烫好攥干水分的鸡毛菜翻炒均匀 ， 烹入料酒后加蚝油炒匀即可出锅 。
鸡毛菜口感清香 ， 有些类似油菜的味道 ， 但是没有油菜的苦味 ， 吃起来清甜解腻 ， 而且鸡毛菜的生长特别快 ， 也有着茁壮成长的寓意 。
9.三鲜日本豆腐——金玉满堂
主要食材:日本豆腐、鱿鱼、虾仁、扇贝肉、葱姜蒜、干淀粉、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖少许
制作方法:
1.鱿鱼洗净挤去牙齿和眼睛斜刀切成片 ， 扇贝煮熟取肉洗净 ， 虾仁去除虾线后清洗干净 ， 把鱿鱼、虾仁、扇贝肉入沸水锅中焯烫一下捞出过凉控水备用 。
2.把日本豆腐切成厚一点的圆柱形 ， 然后均匀的撒上一层干淀粉 ， 使日本豆腐的每一面都沾裹上干淀粉 。
3.锅中入油 ， 油温五成热时把日本豆腐入锅 ， 炸至金黄浮起表层有一层硬壳时捞出控油 。
4.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入鱿鱼、扇贝肉和虾仁翻炒均匀 ， 倒入用一品鲜酱油、水淀粉、盐、白糖、料酒和胡椒粉调的碗芡 。
5.把炸好的日本豆腐入锅 ， 简单翻炒几下使芡汁均匀的沾裹在日本豆腐上即可出锅 。
食材多样 ， 营养丰富 ， 日本豆腐颜色金黄诱人 ， 入口软嫩咸鲜 ， 非常不错的一道宴客菜 。
10.荸荠肉丸汤——团团圆圆
主要食材:猪瘦肉、荸荠、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、红枣
制作方法:
1.猪瘦肉清洗干净后斩剁成馅 ， 荸荠清洗干净刮去外皮 。
2.猪肉中加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅打上劲 ， 锅中烧水水在锅边冒小泡时把猪肉团成肉丸入锅 ， 煮开后撇净浮沫 ， 加入料酒和葱姜块转小火 。
3.把洗净的荸荠入锅跟肉丸同煮 ， 煮至汤色渐白后加入红枣、盐和胡椒粉调味出锅 。
荸荠清甜脆嫩 ， 这个时节食用对身体特别有好处 ， 这道汤肉丸鲜嫩可口 ， 荸荠鲜甜可口 ， 汤汁清淡不油腻 。
阳历新年是一年的开始 ， 在小长假期间免不了家庭聚会 ， 以上这10道菜荤素都有 ， 而且寓意也不错 ， 希望能够对您的新年家宴有所帮助 。
推荐阅读
- 《生活提示》 20220102 水果熟吃 还有营养吗？
- |2022年的餐饮：有哪些是不确定的，有哪些是确定的？
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 调料|新年临近，若不差钱，这5款“年货美食”遇见别错过，好吃又便宜
- 新世界|?“虎”形头枕、年货礼盒……南京路步行街“新年集市”带你提前过年
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 两鬓|2022年42岁的陈冠希两鬓苍白.....
- 玉米油|2022年第一个甜品！不甜腻！吃起来超爽的「梦龙卷」