文章图片
俗话说：吃四条腿的不如两条腿的 ， 吃两条腿的不如没有腿的 。 这“没有腿的”就是鱼了 ， 哪些鱼适合在冬季食用呢？速度往下看——
1、清蒸带鱼
能防癌
带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等 。 对病后体虚 ， 产后乳汁不足 ， 疮疖痈肿 ， 外伤出血有一定疗效 。 现代医学证明：带鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分 ， 能有效地治疗急性白血病和其他癌症 ， 还可促进毛发的生长 。
清蒸带鱼的做法：
1、把带鱼内脏去掉 ， 洗净带鱼肚子（将带鱼肚子里的黑膜去掉） ， 不要把带鱼身子上的白膜去掉 ， 改刀切成8厘米的段；
2、葱斜刀切成段 ， 姜切成片 ， 香菜去掉根和老叶 ， 洗净待用；
3、将带鱼放入盘内 ， 将适量盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上 ， 拌匀腌上味；
4、上屉蒸约10分钟（冒大气）即熟 ， 取出拣去葱段、姜片 ， 分别装入小鱼盘 ， 放上香菜 ， 淋上海鲜汁即可 。
2、清蒸鲈鱼最补脑子
很多人以为只有海鱼里含有DHA ， 其实不然 。 特别是淡水鱼中的鲈鱼 ， 其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首 。 为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失 ， 还要注意合理的烹饪方法 。 DHA不耐高热 ， 因此对于富含DHA的鱼类 ， 建议采用清蒸或炖的方法 ， 不建议油炸 ， 因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA 。
清蒸鲈鱼的做法：
1、将鲈鱼洗净后沥干水分 ， 放入鱼盘中 ， 撒上适量豆豉、精盐、姜粒 ， 浇以料酒；
2、用旺火沸水快速蒸熟；
3、在鱼眼凸出后 ， 再撒以葱花、味精 ， 加盖稍焖即可出锅 。 此时鱼肉鲜嫩且入味 ， 而且DHA也能保留更多 。
3、银鱼是“鱼中人参”
跟其他鱼不一样 ， 吃银鱼时不用去鳍去骨 ， 属于整体性食物 ， 100%都可以食用 ， 被称为“鱼中人参” 。
银鱼虽小 ， 但营养丰富 。 现在市场上生鲜或冷冻的银鱼都有 ， 是一种高蛋白低脂肪食物（蛋白质为17.2克/百克） ， 而且其中钙含量较高 ， 为46毫克/百克 ， 钾、镁、硒等微量营养素含量也比较丰富 。 而且 ， 银鱼作为一种天然“长寿食品” ， 也被日本等国际营养学组织所认可 。
买的时候要挑乳白有光泽的 ， 过于透明的最好别买 ， 有人工后期加工的嫌疑 。
蔬菜银鱼面的做法：
将挂面、小银鱼和菠菜（提前焯一下）一同放入锅中煮熟就行啦 。
银鱼鸡蛋羹的做法：
银鱼无鳞无刺 ， 给孩子吃很好 。 鸡蛋羹营养丰富 ， 小银鱼吃起来也很滑嫩 。
1、银鱼提前泡好 ， 芦笋切成小丁 ， 将鸡蛋打散 ， 边加温水边搅拌；
2、将芦笋丁、银鱼和少许盐加入鸡蛋液中 ， 搅拌后上锅蒸10分钟 。
3、也可将银鱼和蘑菇、甜椒、火腿、洋葱和鸡蛋一起搅拌 ， 加面粉和成面糊 ， 在平底不粘锅中加少许橄榄油 ， 摊成鸡蛋蔬菜饼 ， 孩子一定会喜欢吃 。
4、鳕鱼被称为“液体黄金”
鳕鱼高营养、低胆固醇 ， 它的蛋白质含量非常高 ， 比三文鱼、带鱼都高 ， 而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样 ， 只有0.5% ， 要比三文鱼低17倍 ， 比带鱼低7倍 。 更重要的是 ， 鳕鱼肉中含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死 。
清蒸鳕鱼的做法：
【银鱼|医生提醒：这种鱼冬季必吃，防癌补脑、降血脂！尤其适合中老年人~】
推荐阅读
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 银鱼炒鸡蛋|韭菜别炒鸡蛋，换种做法，营养翻倍，老公隔三差五要吃一次
- 胡萝卜素|橘子吃多了，有一个意想不到的坏处！还有一类人绝不能吃，别怪我没提醒你
- 吃糖可以减肥?上世纪50年代，糖为何会被医生推荐为“健康食品”
- 辣椒|“中国辣王”每天吃5斤辣椒，他的胃咋样了？医生：最后穿孔了
- 杂粮|面条是糖尿病人的禁忌？错的离谱，提醒：1种吃法稳定血糖还减肥
- 碱性|反复提醒炖排骨时，万万不能先焯水，多加2步，排骨鲜嫩没腥味
- 蛋白质含量|消协提醒：“奶味”香浓未必是好奶，选对牛奶有大学问
- 致癌性|被割掉舌头，被切掉牙床？就为了提醒各位：这种零食真有强致癌性
- 面条|别怪我没提醒你，这道肉丝炒面一吃就上瘾