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导语：冬天要多吃萝卜 ， 6种特色吃法收藏好 ， 每天换着花样做 ， 太香了！
俗话说“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~“冬吃萝卜夏吃姜” ， 冬天正是吃萝卜的季节 ， 冬天的萝卜不但鲜美多汁 ， 而且营养丰富 ， 有“小人参”之美称 ， 今天我就分享6种萝卜的特色吃法 ， 有菜有汤还有饭 ， 每天换着花样做 ， 太香了！
第一种：萝卜花蛤汤1.取一根青萝卜去头去尾清洗干净后 ， 先切薄片再切成细丝 ， 切好的萝卜丝放入碗中 ， 加入一勺盐搅拌均匀后腌制10分钟 ， 然后用清水多冲洗几遍备用 ， 目的是为了去除萝卜的辛辣味 。
2.起锅加水 ， 然后再倒入适量的啤酒去腥 ， 放入花蛤 ， 煮至花蛤张嘴后关火 ， 然后将花蛤捞出冲洗几遍 ， 这一步的目的 ， 一是给花蛤去腥 ， 二是彻底清洗掉花蛤中的泥沙 。
3.起锅加油 ， 油温5成热时放入姜末 ， 炒香后加入一匙面粉 ， 炒出面油后加入适量的清水 ， 然后放入花蛤 ， 加入一把粉丝 ， 再放入萝卜丝 ， 大火烧开后 ， 用勺子撇去上面的浮沫 ， 接着再加入半袋牛奶 ， 盖上锅盖继续炖2~3分钟 ， 加牛奶炖出的萝卜不但鲜美还有着浓浓的奶香味 ， 特别好吃 。
4.时间到了后开锅 ， 加入一匙糖、适量的食盐和胡椒粉调味 ， 搅拌均匀后再撒入一把泡软的枸杞 ， 再次搅拌均匀后 ， 即可关火出锅 。
第二种做法：蒸萝卜糕1.萝卜去皮后擦成细丝 ， 然后下锅焯水1分钟后 ， 捞出过凉水后再剁细 。
2.剁细的萝卜中加入适量的面粉和淀粉（比例为1：1） ， 量根据萝卜的多少 ， 边加边搅拌 ， 加至能使萝卜丝粘合到一起即可 ， 再开始用手抓 ， 这一步不用加水 ， 抓的过程中就会将萝卜丝中的水分挤出一部分来 ， 最后抓揉成一个光滑的面团即可 。
3.揉好的面团不需要醒发 ， 放到铺有玉米面的案板上（玉米面可以防粘） ， 按扁擀成1公分左右厚的饼 ， 再切成三四公分长的小块 。
4.起锅加水 ， 放入打湿的笼布 ， 烧开后再放入萝卜糕蒸制 ， 大火烧开后再继续蒸15分钟左右就差不多熟了 。
5.再调个蘸料：碗内分别加入蒜末、白芝麻、辣椒末 ， 然后浇上烧开的热油激发出它们的香味 ， 搅拌均匀后再加入一匙白糖、一匙盐、适量的胡椒粉、少许米醋和香油、适量的味极鲜 ， 最后搅拌均匀即可 。
6.萝卜糕蒸好后取出装盘 ， 然后就可以蘸着调好的蘸料吃了 ， 松松软软的 ， 鲜美又可口 ， 用来做早餐很是不错 。
第三种做法：萝卜丸子1.取青、胡萝卜各一根洗净擦成细丝 ， 然后下锅焯水2分钟 ， 捞出过凉水后 ， 再稍微剁一下 ， 不用剁得太细 。
2.再取一把海米用温水泡软后剁细 ， 放到剁好的萝卜丝里 ， 再打入3个鸡蛋搅匀 ， 然后加入适量的食盐、花椒粉、少许蚝油、生抽、葱花和香菜调味 ， 搅拌均匀后再加入适量的面粉和淀粉（比例为1:1） ， 要分少量多次加入 ， 搅拌至萝卜丝能粘合到一起就可以了 ， 千万不要加多了 。 再次搅拌均匀后加入适量的油 ， 继续搅拌均匀即可 。 加油可以锁住萝卜的水分、营养和鲜味 ， 使炸好的丸子口感更鲜美 。
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