自发面|萝卜丝包子
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By 凡凡同学
用料
- 自发面 500克
- 温水 260-270克
- 二.馅料部分
- 萝卜 10个
- 瘦肉丁 适量
- 肥肉丁 适量
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1、准备好以上食材
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2、萝卜刨丝、焯水、过清水、装入纱布拧干水分
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3、肥肉丁先下锅熬油，熬成自己能承受的肥度，加入瘦肉丁，加入料酒、生抽、老抽、老干妈、少许盐和糖，熬成自己喜欢的色开始加入萝卜丝，拌均匀，尝下咸淡根据自己口味加入适量盐和糖，备用（馅心一定要冷却，可以前一天准备好）
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4、自发面适量，和面最关键的是水温，现在天气冷，和面的水要温水略高于平时温度，我是以手放进水中略微有点烫为准
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5、面发了松软有孔就可以了
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6、面剂子可以用刀切也可以用手，有毛头的那面往上
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7、包好了
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8、蒸熟了（大火上锅蒸，大约15分钟左右）
【 自发面|萝卜丝包子】
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9、大功告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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