藜蒿|泥蒿藜蒿炒腊肉
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武汉读大学那会,当地人管这个叫泥蒿,冬天拿来炒腊肉香肠真的是一绝啊!现在不在武汉依然怀念这个味道,江苏也有管这叫藜蒿.于是每年冬天邮寄到家来吃!算是思念吧.
By 大麦~^_^的人间烟火
用料
- 腊肉 适量
- 藜蒿 一捆
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 鸡粉 1勺
- 小米椒 1个
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1、泥蒿摘干净叶子!用手掰成一节一节,别用刀切,手掰的好吃
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2、腊肉水里煮半小时,捞出后切片备用
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3、准备,姜片,喜欢吃辣的放一点辣椒?,这个腊肉是湖北恩施土家族寄过来的,烟熏味浓郁
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4、热锅下油,倒入准备的?姜片
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5、倒入腊肉片爆炒一下.腊肉本身有咸味,不需要再额外加盐或者酱油了!
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6、泥蒿倒入翻炒啊,这个季节的泥蒿特别嫩,一炒就熟了!
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7、泥蒿微软就可以了
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8、放一点点鸡粉
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9、简单又美味下饭!
小贴士腊肉水煮后放凉切片,切薄一点,免得太咸
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