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l 慕斯层次的搭配技巧
l 超实用甜品装饰技巧
l 16条甜品淋面技巧
l 做好盘式甜点的4大法则
l 蛋糕裱花入门全套教程
l 超实用豆沙裱花技法及注意点
# 实操部分
- 五天超经典门店必备产品学习-
DAY1 网红爆款斑斓蛋糕
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难度指数： ★★★★★
口感体验：斑斓蛋糕是极具东南亚热带风情的蛋糕 ， 搭配香浓的椰子果冻 ， 让舌尖去旅行 。
你将学到：
1、斑斓蛋糕的食材及工具介绍
2、戚风蛋糕坯的制作要点
3、戚风蛋糕的烘烤状态判断
4、斑斓蛋糕的口味搭配
5、椰子果冻的制作技巧
6、椰子奶油和斑斓奶油的制作
7、斑斓蛋糕的装饰技巧
DAY2 改良版黑森林蛋糕
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难度指数：★★★★★
口感体验：苦甜的巧克力蛋糕 ， 混合着醇香的樱桃酒 ， 口味如此变幻莫测 ， 的确当得起这个经典的称号 。
你将学到：
1、黑森林蛋糕的食材及工具介绍
2、巧克力蛋糕坯的制作要点
3、蛋黄和蛋白的打发要点
4、判断蛋糕坯的烘烤成熟度
5、判断NH果胶的凝结度
6、樱桃夹心的处理
7、香缇奶油的黄金配比
8、黑森林蛋糕的盘式甜点设计
DAY3 挞的N种搭配公式
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难度指数：★★★★★
口感体验：高颜值的挞将法式甜品的浪漫和精致展现得淋漓尽致 ， 经典法式玫瑰苹果挞&日式香草焦糖榛子挞 ， 一口下去 ， 你能感受到各种食材富有层次的口感变化 。
你将学到：
1、挞的食材及工具介绍
2、经典甜酥挞皮的制作
3、法式挞类中最经典的奶油——杏仁奶油
4、3种造型挞皮的捏制手法
5、熬制焦糖的小技巧
6、既能做甜点又能泡茶的法式焦糖苹果酱
【食材|5款私房烘焙爆款产品大公开，零基础也能成功（附赠大师配方）】7、如何将苹果片做成玫瑰花造型
8、焦糖榛子夹心的制作
9、经典香草慕斯的制作
10、不同造型的挞的装饰手法
DAY4 韩式裱花蛋糕
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难度指数：★★★★★
口感体验：自然系韩式裱花 ， 一朵一朵簇拥着的花朵 ， 仿佛下一秒就会有蝴蝶轻轻驻足 ， 不是童话 ， 却胜似童话 。
你将学到：
1、韩式裱花蛋糕的食材及工具介绍
2、基础豆沙霜的原料配比
3、韩式裱花调色公式
4、裱花工具的使用技巧
5、常用裱花嘴的花型展示
6、4种叶子造型、12种花型设计
7、杯子蛋糕的花型搭配技巧
DAY5 糖霜饼干花束
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难度指数：★★★★★
口感体验：可以吃的花来啦！亲手做一份糖霜饼干 ， 扎成花 ， 把这份甜蜜的最独特的爱送给所珍惜的人 。
你将学到：
1、糖霜饼干的食材及工具介绍
2、基础饼干底的制作
3、基础蛋白霜的制作
4、蛋白霜的调色公式
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