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一张馍 ， 划一刀 。 肉汁溢出抹进去 ， 夹出了地道的陕西——肉夹馍 。 而到了兴庆府大院西区东门向北50米 。 【人人烧烤】 ， 纵使是那号称“馍夹万物”的西安人 ， 怕是也没有见过这样的夹馍?这就是 ， 银川独家的炒肉夹馍 。
在此之前 ， 我的确还从来没有体验过这个吃法 。 我们开玩笑说：这简直就是把炒烩肉和馍完美结合在一起了 。 地道风物说：在宁夏牛羊肉是绝对的主角 。 而这里的炒肉夹馍 ， 当你吃了一口之后才意识到 。
这绝对不是刻意的噱头 ， 而是真正在生活里对于吃有琢磨的人 ， 凭借经验做得大胆尝试 。
饼子吸满了汤汁 ， 肉片的满足比一般夹馍更爽更实在 。 粉条配菜一口下去 ， 真的绝了 。 炒肉里面是整片的精选牛羊肉 。
当中还配了粉条 ， 店里的炒肉夹馍有牛肉或者羊肉可以选择 。 炒肉的肉片和粉都好实诚啊～里面的肉片超级多 。
肉丝先煮好切片 ， 再大火和青椒粉条炒在一起 。 出锅装盘的样子就很有食欲 。 里面的肉汁也香 ， 这个时候 ， 这个夹馍的灵感或许就诞生了 。
里面还有吸满了汤汁的粉条 ， 如果搭配现做的饼一定很好吃 。 所以饼也是这当中的灵魂 。 都是手工现做 ， 而不是用外面买来的成品 。
而且区别于一般的饼 ， 这里的饼非常方便夹炒肉进去 。 刚做出来 ， 表面的皮比较酥脆 ， 夹着肉饱腹感比较强 。
饼都是现擀面现做的 ， 吃起来会更香 ， 一手持面 ， 一手持擀面杖 ， 熟练的操作 ， 饼模样大小所差无几 ， 精准的火候才能出好饼 。
【蛋糕|银川少见的炒肉夹馍，第一次吃】
刚出锅 ， 就散发着面香 ， 外皮薄而酥脆 ， 咬下去嘎嘣响 ， 而内心绵软又不乏韧性 。 直接轻轻分开 ， 就立刻分成两片 ， 夹入热乎乎的炒肉 ， 馍瞬间烘出肉的温润香浓 。
繁忙的工作和生活中 。 哪怕是午餐 ， 也要好好吃饭 ， 这里的这个单人套餐其实就很适合午餐间隙一人食 。 两个人的话 ， 只需要68 ， 一大份的炒肉、4个现做现烤的饼 ， 两碗羊汤 ， 还有一份小菜 ， 完全吃得踏踏实实 。 还有4个人128的套餐 。
羊汤上桌我惊了 ， 非常家常 。 里面还有黄花菜粉丝儿之类的 ， 一碗羊汤太适合零下十几度这个天气了 。
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