五花肉|家常红烧肉

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红烧肉，相信很多人都不会拒绝吧！不过红烧肉要想做得好吃，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，再搭配好的调味品，比如酱油的选择，我选用了坚持小池晒制，天然酿造工艺，采用数十道工序发酵而成的“东古一品鲜酱油”，经过小火慢炖，香甜软糯，入口即化。
By 北纬yhz
用料

做法步骤

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1、准备食材。

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2、先处理配料：葱姜分别切片或切段，其他材料清洗干净备用。

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3、五花肉清洗干净，切成大小均匀的小块。

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【五花肉|家常红烧肉】4、锅里倒水，放入一半酱片，倒入料酒大火烧开，记得不要盖锅盖，这样才能有效去除腥味。

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5、水开煮3分钟左右，中途撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

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6、接下来炒糖色，锅里倒入少许食用油，放入冰糖，炒至融化，转小火，

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7、倒入五花肉快速翻炒均匀，让五花肉裹上一层糖色。

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8、放入葱姜等配料小火翻炒出香味。

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9、倒入东古一品鲜酱油。

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10、快速翻炒均匀。

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11、倒入开水，水开转小火炖煮40分钟。

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12、中途稍微翻炒下，让五花肉入味更加均匀，出锅前加入少许盐调味，再大火收汁就可以啦！

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13、入口即化，味道下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！