【蔬菜|涮火锅必放的8种蔬菜！这些菜解腻又清鲜，每次涮到爽，建议收藏】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
临近冬至 ， 天气也越来越凉 ， 现在这气候可没有什么美食能比得过涮火锅了 ， 因为涮火锅不仅可以一家人、三五知己们围桌食用 ， 吃法原始方便 ， 只要事先准备一锅火锅汤底 ， 这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、清补汤 ， 也可以是简单的火锅料包汤底 ， 煮开了就可以放到电磁炉上 ， 让汤底持续加热 ， 放入食材一会就滚熟 ， 边涮边吃 ， 美味解腻又暖身 。
涮火锅所需的配菜 ， 不管是家庭吃法 ， 还是外出火锅店食用 ， 所需食材都无需太珍贵的 ， 肉类只用简单的鸡肉、鱼片、肥牛肥羊、肉丸等即可 ， 简单的食材 ， 却滋味得很 。
而在蔬菜选择上 ， 品类就可以更加丰富了 ， 我觉得涮火锅时的蔬菜 ， 吸收了汤味后比肉类还好吃 ， 那么在涮火锅时 ， 有哪些蔬菜最适合？
下面小鹿给大家总结涮火锅时必放的8种蔬菜！这些菜解腻又清鲜 ， 每次涮到爽 ， 建议收藏 ， 不管是清汤汤底还是麻辣汤底 ， 这些蔬菜都合适、 ， 喜欢涮火锅的朋友 ， 除了这8种蔬菜外 ， 还有什么好推荐？
1、茼蒿
广东人涮火锅时 ， 茼蒿一定是必放蔬菜 ， 茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜 ， 在古代 ， 茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜 ， 又有“皇帝菜”之称 。
平常能买到的茼蒿菜 ， 有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分 ， 大叶茼蒿口感更
只不过 ， 正因为茼蒿带有一股较难闻的挥发性气味 ， 很多人并不喜欢吃茼蒿 ， 可也正是这股特殊气味 ， 让茼蒿具有相当高的食营价值和效果 ， 适应之后 ， 就会觉得茼蒿相当美味了 。
2、生菜
生菜味道清爽 ， 菜质易熟 ， 家常吃法也很简单 ， 生熟食均可 ， 生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料 ， 熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等 ， 做法都非常简单 ， 而在涮火锅时 ， 生菜也是必定出现的佐料蔬菜 。
原因是生菜在涮火锅小滚的时候 ， 能够起到吸油效果 ， 把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分 ， 解除汤底的油腻感 ， 关键是生菜吸收了汤底的油脂 ， 烫熟的生菜却不会因此而油腻 ， 反而油滑清爽 ， 更加好吃 。
3、娃娃菜
大家要注意一点 ， 娃娃菜与大白菜虽然样貌相似 ， 但两者口感却
娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍 ， 而且菜叶味道甜爽质嫩 。
而大白菜的菜叶粗犷 ， 涮火锅时菜叶不仅会因为肥大而难放入锅中 ， 菜味也比较清淡 ， 菜梗较硬 。
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 蛋清|吃过这顿蔬菜虾滑汤，才算吃过美味
- 虾滑|蔬菜虾滑汤
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 酱油|2021十大火锅热门品类，3个已熄火
- 火锅底料|寒冷与温暖之间只差一碗太太乐汤之鲜巴沙鱼火锅
- 芝士蔬菜卷|老少皆宜的爆汁芝士蔬菜卷，香软咸鲜，味美可口