6、这时候的木耳就洗得非常干净了 ， 褶皱处的脏污也都全部处理干净了 ， 捞出来后切成细条就可以了；
7、起锅热油 ， 加蒜爆香 ， 然后倒入西红柿炒出汤汁 ， 可以加一勺盐一起翻炒 ， 这样更容易出汁儿；
8、接着再来一大碗清水 ， 盖上大火煮开 ， 煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇 ， 然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟；5分钟后开盖调味儿 ， 1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽 ， 拌匀后倒入鸡蛋液 ， 边倒边用筷子不停搅拌成絮状 ， 拌匀后就是鸡蛋花的状态了；
9、最后再倒入一碗水淀粉 ， 拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火 ， 出锅前撒上香菜 ， 不爱吃香菜的可以用葱花 ， 超级无敌开胃的酸辣汤就做好了 。
这碗酸辣汤真的是太简单了 ， 但也真的非常适合现在的天气喝 ， 寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤 ， 鲜香开胃还酸酸辣辣的 ， 一碗下去就能暖遍 。
┄【南瓜羹】┄
〖 食材清单 〗300克老南瓜、300毫升的热牛奶、1勺盐
〖 制作步骤 〗
1、300克老南瓜去皮后也切成小块
2、这时候我们将南瓜放蒸锅里蒸20分钟；
3、这时候我们把蒸熟的南瓜倒入料理机中 ， 再加300毫升的热牛奶、1勺盐 ， 打成细腻的糊 ， 细腻浓香的南瓜羹打好了 ， 倒出来就可以了；
┄【豆腐脑】┄豆腐脑儿是大街小巷都会卖的一种早餐 ， 口感滑嫩 ， 入口即化 ， 老人和孩子都合适吃 ， 它的做法也是相当的简单 ， 不管是你爱咸还是爱甜 ， 哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味 ， 都可以满足你的味蕾！
〖 食材清单 〗
豆浆：黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂
红油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺
〖 制作步骤 〗
1、黄豆100克加水提前泡一夜 ， 第二天早上就可以直接食用 ， 泡好的豆子都变得鼓鼓的；
2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆；一次打不细腻的就多打几遍 ， 倒出来的时候一定要过滤 ， 用纱布包起来后拧干浆液 ， 剩下的豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫 ， 然后倒入锅中煮 ， 小火煮开煮熟 ， 不能有生豆子的味道；
4、2克内脂加少许的清水先提前化开 ， 倒入砂锅中后把豆浆也倒进来 ， 盖上盖子保温静置15-20分钟；
5、葱花备好了再来点榨菜 ， 切成小碎丁；
6、再来做一个简单的红油 ， 白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油 ， 趁热加一勺生抽 ， 拌匀 ， 再备两勺花生碎就可以啦；
豆腐脑儿也做好了 ， 表面超级光滑 ， 舀出来还非常细腻 ， 我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖 ， 北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃 。
┄【手工馄饨】┄一碗热腾腾的馄饨 ， 是上班族经常光顾的早餐摊点 ， 有面有馅 ， 还有鲜汤 ， 早晨起来吃上一碗 ， 不仅暖胃饱腹 ， 还能保证足够的能量 。
〖 食材清单 〗
馄饨馅：生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺 生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺
馄饨皮：面粉400克、盐4克、鸡蛋4个
辅料：盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽
〖 制作步骤 〗
1、先来准备葱姜水 ， 生姜切片 ， 大葱拍一拍切成小段儿 ， 装到碗里 ， 再加几颗花椒 ， 加200克温水泡10分钟；
2、猪肉去皮切成小块 ， 再剁成肉泥 ， 颗粒尽量小一点 ， 葱花一把洗净后切碎 ， 再打两个鸡蛋 ， 只要蛋清部分；
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