黄油|如何在家做咸蛋黄手撕面包？这个配方太好了，比买的还香
最近有朋友拜托我做手撕面包，尝试过以后觉得很不错，说是比外面卖的好吃，更扎实很有饱腹感。今天打算把我平时做手撕面包的食谱分享给大家，顺便配上咸蛋黄奶酥馅的做法，给手撕面包增添层次感与不错的口感。
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你需要准备的材料有这些：
面包胚子：鸡蛋 1只，牛奶200克，盐 3克，白糖 25克，高筋面粉 320克，奶粉 20克，干酵母 3克
咸蛋黄奶酥：咸蛋黄 4个，白酒适量，奶油奶酪 20克，黄油 20克，白砂糖 10克，奶粉 15克
做法如下：
没有厨师机或者面包机可以手揉
除了黄油以外
把面包所需材料全部丢入面包桶里
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打面25分钟左右
面和奶和成光滑的面团
并且能够拉出粗糙的薄膜
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这个时候加入黄油
再打面15分钟左右
就能把面团揉到完全拓展状态
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【 黄油|如何在家做咸蛋黄手撕面包？这个配方太好了，比买的还香】手揉同理
没有这个膜你的面包就会像烤馒头
放去温暖的地方发面到1.5倍大小
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我们来准备一下咸蛋黄奶酥
4个咸蛋黄用白酒抹均匀
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送入烤箱200度烤15分钟
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放凉一点后加入奶油奶酪
成块的黄油
还有一点点白糖
搅拌均匀
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把咸蛋黄磨碎
最后添加奶粉
混合在一起就是咸蛋黄奶酥了
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保鲜膜贴着盖好备用
无需冷藏
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面包面团发好以后排排气
松弛5分钟以后擀开
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变成1cm厚的长方形面片
中间部分抹上咸蛋黄奶酥
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你可以提前把咸蛋黄奶酥分为3份
我们需要涂抹3次
先把一边折回来盖着
抹上咸蛋黄奶酥
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尽可能均匀地摊开
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再把剩余的一边对折回来
把剩余的咸蛋黄奶酥抹上去
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卷起来就整形完毕了
是不是非常简单
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模具用的是450克的吐司模具
没有不粘涂层的话要在内壁上涂抹黄油
放入面包胚子以后密封
2发到8分满
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上盖子
放置在烤箱下层
180度烤30分钟即可出炉
出炉以后揭开盖子
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