面团|没黄油，没烤箱，用最简单的方法做爆浆面包，学不会来打我
是不是总被网上各种爆浆面包馋到流口水呀？今天我将分享一个不需要烤箱，不需要黄油，不需要奶油就能做的爆浆面包。非常简单你一定要试试看！
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你需要准备的材料有：
面包：高筋面粉220克，牛奶135克，白糖20克，酵母2克，玉米油20克
爆浆卡仕达酱：蛋黄2个，白糖20克，玉米淀粉15克，牛奶200克，玉米油20克
准备好这些材料，我们开始制作：
先来做面包主团
都是用的常见的材料
高筋面粉加白糖加酵母加盐混合均匀
再加入牛奶和成面团
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这个时候你会感到面团黏黏的不好揉
马上加玉米油进去
玉米油是完美的黄油替代品
它没有异味非常适合用来烘焙
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加了玉米油之后面团变得不再粘手
我们可以转移去案板上继续揉面了
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把面团揉到柔软光滑
就像是搓衣服一样
最好是可以拉出粗糙的薄膜
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没有薄膜问题也不大
不用太严格
除非你想要达到吐司那样的拔丝效果
但我个人觉得在这款面包里面没必要
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揉好之后密封防止水份流失
放在温暖的地方发酵到2倍大小
来准备爆浆的卡仕达酱
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两个蛋黄加入白糖
搅打均匀到蛋黄的颜色变浅
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加入玉米淀粉混合均匀备用
牛奶加热到温热但是没有沸腾
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冲进蛋黄糊里面混合均匀
再倒回去奶锅里面
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开着小火持续加热搅拌
搅拌不能停
一停就要糊锅
变成这样顺滑粘稠的状态立马关火
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加入玉米油混合均匀
就能得到软而柔的卡仕达酱啦
保鲜膜贴着盖好备用
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平时大家做卡仕达酱一般都用黄油
其实玉米油完全可以替代黄油
还不那么油腻
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面团发好之后揉面排气
分割成6小份
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醒面10分钟
擀开变成大片的椭圆面片
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放入一大勺卡仕达酱
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对折之后捏紧紧接口的地方
放去温暖的地方
【 面团|没黄油，没烤箱，用最简单的方法做爆浆面包，学不会来打我】发酵到1.5倍大小
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可以开始烤面包啦
说的是烤
其实是煎面包
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