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【丝瓜|今天冬至，不管有钱没钱，要吃这菜，滋补驱寒营养足，不懂吃可惜了】
今天是中国传统二十四节气中第21个节气---冬至 ， 冬至是我国农历中一个非常重要的节气 ， 也被称为冬节”、“长至节”、“亚岁”等 。 冬至这天一定是白天最短、夜晚最长的一天 。冬至后就进入一年中最寒冷的阶段 ， 冬至后便开始“数九” ， 每九天为一个“九” ， 民间素有“冷在三九”的说法 。
冬至节气的到来 ， 意味着最寒冷的天气到来 ， 因此冬至是进补的好时节 ， 那冬至养生吃什么好呢？ 当然首推羊肉了 。 羊肉是公认的冬季滋补食材 ，富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分 ， 多吃具有益肾养肝、御寒祛湿的功效 。冬天寒冷 ， 吃些温补的羊肉 ， 不仅能滋补养生让我们身体更强壮 ， 还能帮助抵挡一冬的严寒 。
今天就给大家分享一道冬至滋补菜肴---土豆炖羊肉 ，羊肉的肉质鲜嫩 ， 经过长时间炖制以后 ， 更加熟烂更容易消化 ， 是滋补身体的佳品 。 炖煮时搭配些凉性和甘平性的素菜 ， 如土豆 ，能起到营养互补的功效 。土豆被称为“地下的苹果” ， 营养价值极高 ， 吃土豆既能补充营养 ， 且饱腹感强 ， 营养又管饱 。 土豆和它是绝配 ， 冬至炖上热乎乎的一大锅 ， 特别下饭 ，滋补又驱寒 ， 鲜美又营养 ， 是一道百吃不厌的滋补菜肴 ， 老人孩子都爱吃 。 今天冬至 ， 不管有钱没钱 ， 要吃这菜 ， 滋补驱寒营养足 ， 不吃可惜了 ， 你也不妨给家人炖上一锅吧 。
【土豆炖羊肉】
原料： 羊腿肉 1盘 土豆 2个 郫县豆瓣酱 1小碟 啤酒 1小罐 花椒 少许 青蒜 姜 1小块 酱油 1勺 高度白酒 2勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 羊肉块放入冷水锅中焯煮 ， 加入姜片和高度白酒； 3. 将焯好的羊肉块放入电压力锅中； 4. 加入姜片 ， 花椒和郫县豆瓣酱； 5. 加入适量的酱油； 6. 倒入适量的啤酒； 7. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 8. 炖煮好后加入土豆按下大火收汁的功能键； 9. 时间到 ， “土豆炖羊肉”就煮好了 ， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 最后放入少许青蒜即可 。
小贴士：1 羊腿肉先放入冷水锅中焯煮 ， 加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将焯好的羊肉 ， 姜片 ， 郫县豆瓣酱 ， 调味料等放入电压力锅中 ， 用电压力锅省时间； 3. 倒入啤酒不仅能去除羊肉的腥膻味 ， 还能让羊肉更鲜嫩 ， 口感更好； 4. 羊肉炖煮好后加入土豆继续炖煮熟后加入盐调味即可 。
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