③料酒不需放 。 料酒能去腥增香 ， 但肉类、骨头本来就含有丰富的氨基酸 ， 经过长时间炖煮后鲜味浓郁 ， 只要前两步做好了 ， 基本就没什么腥味了 。
在炖骨头的这个时间内 ， 不用加任何调料 ， 只需要加葱段、姜片即可 ，
5、用什么调料调味？
骨头上的肉炖烂后 ， 加入莲藕、玉米 ， 继续小火炖20分钟 ， 食材全部炖熟后开始调味 ， 只加2样调料即可 ， 就是食盐、白胡椒粉 。 鸡精不放吗？不用放 ， 肉类中的谷氨酸和盐结合就产生了谷氨酸钠 ， 也就是味精 ， 自带鲜味 ， 加鸡精是画蛇添足 ， 显得有点不伦不类了 。
一锅好喝的骨头汤就炖好了 ， 肉烂汤香味鲜美 ， 每次炖一锅都不够喝 ， 记住“3放2不放” ， 味道比外面做的好喝 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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