香菜|百吃不厌的10道家常年夜饭菜，简单美味有荤有素，全家人都喜欢食材|豆腐皮

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享百吃不厌的10道家常年夜饭菜，简单美味有荤有素，全家人都喜欢，快快收藏吧！

蒸蒸日上鸡蛋豆腐蒸虾仁
所需材料：\uD83D\uDC49日式豆腐2条，鸡蛋2个，虾8个，温水是鸡蛋去壳后的同等量，料酒1勺，盐2克，生抽1勺，芝麻油1勺
制作过程：
1、虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花
2、日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，如图所示
3、鸡蛋打入碗中，加入1克盐搅打均匀，再加入同等量的温水，再次搅打均匀，再过筛两遍，这样蒸出来的鸡蛋更嫩更滑
4、将鸡蛋液倒入摆放日式豆腐的盘中，放入烧开水的蒸锅，大火蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸至表面凝固即可
5、将腌制的虾仁摆入盘中中间，再放回锅中，继续蒸5分钟，取出后淋入生抽、芝麻油，再撒上葱花即可

花开富贵食材
油菜若干朵，猪肉馅适量，彩椒1个
调味料：盐，香葱，蚝油，生抽，水淀粉
步骤
1 油菜从根部切断，清洗干净
2 锅里烧水，水开放一勺盐进去，把油菜根先丢进去焯2分钟捞岀，再把油菜的叶子放进去翻动一下就捞出来
3 捞出来放进凉水里，然后摆盘
4 重新起锅烧油，放入彩椒，葱花，再倒入肉馅翻炒，炒至肉变色，倒入调味料生抽，蚝油，盐，最后倒入适量水淀粉，勾个薄欠
5 均匀地浇在菜上面即可，一道花开富贵菜就做好了

爆汁花螺鲍鱼焖鸡食材：鸡肉300克，花螺300克，鲍鱼8个，彩椒2个，大蒜、生姜几片，香菜2根
芡汁：大半碗清水+1勺生抽+2勺玉米淀粉+2勺鱼露拌匀；
步骤：
1、鸡切小块冲洗干净，加入2勺白酒、2勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉抓匀腌制一下；
2、花螺洗干净加入料酒和生姜焯水捞起；3、热油爆香姜蒜，加入彩椒翻炒两下，倒入鸡肉，加入半碗清水中小火煮十分钟，然后加入花螺、鲍鱼和芡汁翻炒均匀，小火煮至收汁，加入香菜翻炒均匀即可；

锦上添花食材
豆腐皮2张，香菜几根，小米辣几只，
调味料：香油，鸡汁，生抽，蚝油，醋，盐，糖
步骤
1 先调一个万能蘸料，香菜切末，小米辣切碎，加入香油，鸡汁，生抽，蚝油，醋，盐，糖调岀一个咸香辣的小料，放一边备用
2 豆腐皮这里有两种做法，岀来的花型也不一样，一种像我做的这样，先切豆腐皮再焯水，另外一种是豆腐皮先焯水，再切，两种做法，自己选择，不管哪种方法，焯水之后的豆腐皮都要放在凉水中