鸡蛋炒虾仁|丝瓜鸡蛋炒虾仁
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健康清爽美味的一道菜！
By 沉香三盏
用料
- 丝瓜 一根
- 虾仁 10个左右
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 1勺
- 鸡精或鸡粉 适量
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1、丝瓜去皮切滚刀块加少许盐和几滴白醋翻拌均匀下锅前洗净（如此操作炒出来的丝瓜不会发黑），两个鸡蛋打散，黑虎虾仁切段加料酒和少许淀粉抓匀，葱花适量
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2、炒锅上火倒入稍微多一些植物油，油热后下鸡蛋炒散后盛出来待用
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3、炒锅留底油下入虾仁炒变色
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4、下入葱花爆香
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5、下入丝瓜翻炒一下加一小勺蚝油炒匀
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6、加入鸡蛋撒少许白胡椒粉少许鸡粉少许盐翻炒
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7、起锅装盘
小贴士丝瓜切好后加盐和白醋可以避免炒出的丝瓜变黑，色泽更新鲜。
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