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秋天鸭肥 ， 正是吃鸭肉的好时候 ， 如今 ， 小贩们的摊位上 ， 都是热闹非凡；早晨还要排长队去购买 。 全家人都喜欢吃鸭肉 ， 我每个星期都会去买一到两次 ， 大概80块钱一只 ， 够吃两餐了 。 我每一次去购买鸭子 ， 都会随便买些鸭杂 。 卖鸭肉的说 ， 大部分的年轻人都不喜欢吃这种东西 ， 不过知道的老人；就比较喜欢吃鸭杂 。
鸭杂由鸭胗、鸭心、鸭肠、鸭肝组成 ， 这些都是鸭子身上的“宝贝” ， 和鸭子的营养相当 ， 不知道吃法的人 ， 实在是浪费 。 孩子消化不良 ， 经常食用鸭胗有助于消化 ， 健脾胃 ， 有益健康 。 鸭肝所含有的维他命A远远高于牛奶、鸡蛋和肉类；鱼类等其他食物 ， 适量食用鸭肝有助于保护眼睛视力；预防眼睛干涩、疲劳等症状 。 鸭杂的做法多种多样 ， 但是我家比较偏爱炒制 ， 与大蒜、辣椒等调料一起炒熟就能吃 ， 下面我就来和大家一起分享具体的制作方法 ， 想要学的小伙伴赶来看一看！
【爆炒鸭杂】
材料：鸭杂一份 ， 蒜5根 。
材料：花生油60克 ， 食盐4克 ， 生抽17克 ， 料酒38克 ， 辣椒粉5克 ， 姜5片 。
第一个步骤：将所有的材料都准备好 ， 蒜也可以改为其他的菜 ， 像是蒜苔、胡萝卜等等 ， 味道鲜美 。
第二个步骤：将鸭杂清洗干嘛 ， 我们家里有用白面粉和白葡萄酒洗的传统 。 酒精具有杀菌、除臭的功效；白面粉具有极好的吸附能力 ， 能迅速清除鸭子内脏中的污物 。
第三步骤：将清洗过的鸭鸭杂下锅 ， 下生姜 ， 再倒入适量的水；用小火烧至沸腾 ， 把上面的泡沫捞出 ， 继续炖上数分钟 。
第四步骤：捞出鸭杂 ， 清洗 ， 并将其切小块 。
第五步：将蒜清洗干净 ， 切段；姜去皮 ， 清洗 ， 切成丝 。
第六个步骤：在平底锅里倒油 ， 把蒜和姜丝炒香 。
第七步：将鸭杂倒入锅中翻炒片刻 ， 倒入料酒 ， 去除异味 。
第八：加入5克盐 ， 6克生抽 ， 干辣椒面3克 ， 翻炒均匀 ， 就完成了 。
鸭子身上都是难得的“宝贝” ， 经常被卖的人偷留着！这是一款麻辣可口的炒鸭杂 ， 你们觉得怎么样？请大家在评论区发表意见！
【宝贝|鸭身上每个部位都是宝贝，制作成美食都非常美味】今天的分享到此结束 ， 谢谢您的阅读！每日有精美的美食分享 ， 喜欢的请多多点赞 ， 分享 ， 谢谢！
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