南都讯 采访人员梁艳燕 通讯员闫云卿 一根根青菜青翠欲滴 ， 一尾尾鱼虾鲜活肥美 ， 一罐罐佐料香气扑鼻 ， 一排排炉灶火力全开 ， 一只只锅铲上下翻滚 ， 一阵紧张的忙碌过后 ， 一道道美味佳肴出锅了：豉汁蒸排骨、咕噜肉、蜜汁叉烧、椒盐濑尿虾、可乐鸡翅……
这烟火气息十足的场景 ， 发生在广东实验中学附属天河学校（以下简称“天省”）的特色烹饪课堂上 。 烹饪课是天省每个学生的必修课 ， 也是学生们最期待的“欢乐时光” 。
全面升级的“星级”厨房
从本学期开始 ， 为了满足同学们多样化需求 ， 天省重新扩建装修了烹饪课室 。 同学们走进烹饪室 ， 禁不住发出一声惊叹：哇 ， 好一个宽敞明亮的现代化厨房！不仅配置了二十多套大功率安全电磁炉与不粘炒锅 ， 以及配套的专业炉灶洗切一体工作台 ， 还贴心地划分了有烘焙坊、冷藏室、消洗间、用餐区等功能区域 ， 高规格地配备有强力抽排烟机、多功能烤箱、专业打面机、大型消毒柜、四门冷藏柜、移动式教学一体机等现代化设备 ， 整个空间“星级”升级 ， 不仅美观、舒适 ， 而且智能、安全 ， 让同学们上烹饪课的兴趣更足了 。
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【课堂|烹饪课成为这所学校必修课！学生也能挑起后厨“大梁”了】全面升级的厨房
备受追捧的烹饪课堂
在天省 ， 随便问一个学生 ， 烹饪课绝对是最喜欢的课程之一 。 在国家二级技师、烹饪课专职教师陈锦鸿老师的指导下 ， 初一年级的学生从认识厨房开始 ， 到学会四个手法、五道菜品 ， 并在动手实践中掌握一些烹饪技巧 。 初二、初三、高中年级的课程更为丰富 ， 包括自主设计菜色、独立购买食材、小组合作完成烹调等环节 。
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学生外出采购食材
每次烹饪课 ， 同学们都期盼了很久 。 烹饪老师与班主任带着同学们到附近商场里采买食材 。 在老师的指导下 ， 同学们在买菜过程中了解民生 ， 懂得智慧理财；在动手做菜过程中 ， 学习生活技能 ， 培养合作精神；在品尝美食过程中 ， 学会分享 ， 传播快乐 。 菜肴出锅后 ， 很多小组同学会非常用心进行精致的摆盘 ， 大家发挥创意、大胆操作 ， 刚出锅的平平无奇家常菜瞬间堪比米其林餐厅的高端美食 ， 色香味俱全 ， 从任何角度看都能让人胃口大动 ， 食欲大开 。
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学生组成小组 ， 合作完成烹饪
烹饪教师陈锦鸿说：“在做菜过程中 ， 孩子们经常会有一些奇思妙想 ， 只要不影响食用和烹饪安全 ， 我都鼓励大家去尝试 。 ”在他看来 ， 这些构思也是创作 ， 一些好的创意会考虑纳入今后的菜谱中 。
陈老师表示 ， 目前学校还在不断更新完善烹饪课程体系 。 在以后的烹饪课堂上 ， 同学们不仅可以学会做美味饭菜 ， 还能了解中国烹饪技法、餐饮美学理念 ， 传承传统饮食文化 ， 增强民族文化自信 。
为父母做菜成为课后作业
周末为父母烹制一道特色菜 ， 是天省烹饪课的“课后”作业 。 意在以课程为手段 ， 引导学生传承中国的孝道文化 。
初一年级的李某家长在评语中写道：孩子以前在家里衣来伸手饭来张口 ， 别说做饭 ， 菜都没洗过一根 。 当孩子一本正经地要求为爸妈做一餐饭时 ， 自己还以为听错了 。 站在孩子旁边看着他一个人在厨房里忙上忙下 ， 认认真真地煎炒卤炖 ， 心里感动极了 ， 也真真切切感受到 ， 孩子瞬间长大了、懂事了！
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