湖北|湖北人爱吃的这5道菜，当地人常吃都不腻，外省人看了也嘴馋鳜鱼

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

【湖北|湖北人爱吃的这5道菜，当地人常吃都不腻，外省人看了也嘴馋】
导读：
这些天一直在武汉，听朋友讲来到武汉，不仅要吃热干面、豆皮、面窝，还要尝尝当地的鱼，湖北地处中国中部地区长江中游，洞庭湖以北，有“九省通衢”之称，而且还被称之为“千湖之省” ，因为河流湖泊众多的缘故，所以鱼的种类也很多。

那湖北人吃鱼，喜欢怎么吃呢？湖北人爱吃的这5道鱼菜，当地人常吃都不腻，外省人看了也会嘴馋。这些菜都比较的家常，作为一个外省人，看了这些菜，也觉得非常适合自己的胃口。到底是一些什么菜呢？

清蒸武昌鱼
武昌鱼是湖北鄂州的特产，它的头小体大，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。最好吃的武昌鱼来自鄂州梁子湖。这道鱼菜也是鄂菜的当家菜。

制作武昌鱼的时候很有讲究，一定要用活鱼去做，如果提前杀了以后，鱼血会渗透到鱼肉当中，这样会特别的腥，我们买回家，把它的血排干净，去掉鱼鳞、内脏、鳃，用沸水把鱼烫一下拿出，改刀，然后放入少量盐、姜末、葱白，放入到蒸锅中蒸，熟透以后淋上热油即可。
糍粑鱼块
湖北的糍粑鱼，带着浓厚的湖北乡土气息，制作好以后，肉质很紧实，咸辣适口，很是下饭。这个鱼和其它的做法不一样，它需要把鱼剁成块，然后进行腌制，腌制好以后还要拿来风干晾晒。

处理好的糍粑鱼，这个时候鱼肉就变得很紧致了，然后放入到锅中去煎，煎好以后，放入香辣的调料，接着开始烹饪，成品色泽红亮诱人，吃着鲜辣爽口，很解馋。
豆腐果煮胖头鱼
这道鱼菜，江西九江也有，只不过叫法不太一样。湖北的鳙鱼品质比较的好，头大而且很肥，配上当地的豆腐果，它可以充分地吸收鱼的汤汁，一口下去，鲜香满口，特别过瘾。

制作这道菜的时候，鱼头要处理干净，尤其是鱼的牙齿还有鱼鳞，另外可以准备一点提鲜的食材，比如香菇等，我们在锅中放入猪油，放入调料煸炒香，加入开水，放入鱼头，开始炖，炖好以后，放豆腐果，接着加入少许的盐，炖好放点香菜即可出锅。
湖北臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽的名菜，一直以为只有在安徽才能吃到，但是如果你吃过湖北的臭鳜鱼，你会发现，它的味道真的非常的惊艳。闻着臭，吃着香，来一口以后，就很难拒绝。

湖北的臭鳜鱼在做法上有些差别，它把臭鳜鱼提前腌制，这样当你在烧的时候会变得更加的入味，发酵好以后鱼经过腌制以后是相当入味的，放入锅中烧好以后，鱼肉口感鲜嫩软滑，咸香适口。
香煎翘嘴鲌
湖北的丹江口，有一种鱼特别的出名，那就是翘嘴鲌。这种鱼和武昌鱼不一样，它是以小鱼为食的，作为经典的做法，就是香煎，制作好以后肉质紧实，白而细嫩，味美而不腥。