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【花菜|花菜别直接下锅炒，多做1步，脆嫩可口，美味又下饭】
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花菜 ， 是一种很常见的蔬菜 ， 它在生活中 ， 也非常受人们的欢迎 。 花菜味道鲜美 ， 营养价值由高 ， 它含有丰富的维生素C ， 以及蛋白质 ， 膳食纤维 ， 脂肪等等 。 据悉 ， 花菜中的胡萝卜素是大白菜的8倍 ， 花菜中的钙含量 ， 可以和牛奶媲美 。 花菜除了营养价值高之外 ， 它还有很好的保健功能 ， 以及抗癌防癌的功效 。
吃花菜对身体那么有益 ， 很多人都爱吃 ， 但是在炒花菜时 ， 发现自己炒出来的花菜 ， 没有脆感 ， 而是软软的难吃 。 自己在家做的花菜那么难吃 ， 为什么饭店厨师炒出来那么好吃 ， 花菜脆嫩可口呢？当然是其中一个步骤出了问题 ， 我们一起来看看！
我们都知道 ， 花菜是一个结构比较负责的蔬菜 ， 想要把它清洗干净 ， 也是比较难的 ， 因为它容易隐藏赃物 。 所以在洗的时候 ， 只用清水冲洗是不够的 ， 它需要浸泡一段时间 ， 捞出再将它冲洗干净 。
有些人花菜洗好后 ， 直接起锅烧油 ， 把花菜放入锅中炒 ， 炒的过程中 ， 为了确保花菜的熟度 ， 会加入一些水 ， 结果炒出来的花菜就是难吃 ， 没有脆感的 。
其实花菜洗好后 ， 并不能直接下锅炒 ， 应该多加一步 ， 那就是焯水 。 焯水这个步骤 ， 可以让花菜脆感更好 ， 而且还可以彻底清理花菜上隐藏的赃物 。 焯水之间不能太长 ， 几十秒就可以捞出 ， 用清水冲洗 。
接着起锅烧油 ， 放入一些配料食材 ， 炒出香味 ， 就可以将花菜放入锅中爆炒 。 因为花菜是焯水过 ， 所以爆炒时间不需要太长 ， 放入食盐搅拌均匀 ， 美味的花菜就可以出锅了 。
这样炒出来的花菜 ， 吃起来才有脆感 ， 美味又下饭！你们学会了吗？赶紧自己动手试试吧！
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