蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕
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圣诞节怎么能少了树桩蛋糕这款必备美食，这款甜品外形看上去很像一个树桩因此而得名，它的英文名叫：CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel， 来源于12世纪一个古老的圣诞传统，CHRISTMAS CAKE;Buche de Noel是法语， Buche de是原木的意思，Noel是圣诞节的意思. 英文叫Yule log， Yule其实是圣诞节的旧称，log是树桩，原木的意思，Yule log也叫树桩蛋糕，圣诞柴蛋糕，木材蛋糕！据说圣诞节燃烧木桩，就可以获得第二年的幸运。让我们一起来制作圣诞树桩蛋糕庆祝节日吧。 这次不同于以往的黑巧克力树桩蛋糕，做的是白色款，点缀草莓雪人和树莓，在干枯的树桩上多了一丝乐趣。
By 茉兰周周 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 65g
- 玉米油 50g
- 细砂糖 50g
- 金龙鱼家用原味蛋糕粉 60g
- 可可粉 5g
- 牛奶 20g
- 淡奶油 280g
- 细砂糖 25g
- 白巧克力 100g
- 树莓、草莓 适量
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1、可可粉加入热水先搅拌均匀，这样做的可可卷不会又颗粒
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【 蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#白巧圣诞树桩蛋糕】2、牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
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3、筛入低筋粉，划Z字搅拌均匀，加入可可面糊
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4、加入蛋黄，搅拌均匀
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5、蛋清打发到干性发泡
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6、挖取一勺蛋白霜倒入可可面糊中，拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜中，拌匀
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7、倒入模具中
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8、烤箱提前预热上火165度，下火160度，烘烤25分钟
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9、烤好立即取出
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10、冷却后将蛋糕片翻面，撕掉油布，切去边缘
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11、淡奶油加入细砂糖打发
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12、草莓洗净切块
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13、蛋糕片上抹奶油
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14、一边放入草莓块，上面再盖奶油
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15、卷起蛋糕卷放入冰箱冷藏
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16、两小时后取出
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17、表面抹上奶油
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18、白巧克力隔水融化
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19、涂抹在油纸上，待巧克力凝固后，掰开
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