面皮|千层饼的“层儿”原来是这么做的，简单易学，咬一口酥的掉渣
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每个人小时候都有一种难忘的味道，离家这么多年了，每每想起家门口那家不起眼的卖千层饼的小店，咬一口酥的掉渣，满满的家乡的味道。于是忍不住自己动手，百般尝试，总算被我做出了小时候的味道，外焦里嫩，层层酥脆，而且简单易学，快来试试吧。
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【制作步骤】1、面粉500g，加入半勺食盐增加面的劲道，加入250ml温开水，边加边搅拌。
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2、搅拌后用手揉成面团，尽量揉到三光（面光，盆光，手光）就可以了，揉好之后盖上盖子醒面30分钟。
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3、醒面期间，准备好油酥。小碗中加入2勺面粉，半勺食盐，半勺胡椒粉，油锅中将油烧热，浇在碗中，胡椒粉炸出香味，搅拌均匀即可。
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4、把醒好的面团擀成圆形面皮，将油酥均匀抹在面皮上面。
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5、从中心往边上切一刀，沿刀口将面皮卷起，两端捏住不要让油酥跑出来。
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【 面皮|千层饼的“层儿”原来是这么做的，简单易学，咬一口酥的掉渣】6、再次擀成薄薄的面饼。
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7,、锅中刷一层底油，放入擀好的面饼，小火烙至一面金黄时翻面继续烙，大概10分钟就可以出锅了；了。
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用这种做法做出的千层饼，层次分明，酥脆鲜香，从此早餐又有了新的选择，快来试试吧。
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