3、电饼铛预热 ， 刷少许食用油 ， 放入火腿肠片 ， 同时打入一个鸡蛋 。 把火腿肠和鸡蛋都煎熟 。
4、准备一张保鲜膜铺好 ， 底部铺上一层紫米饭 ， 然后淋入一些沙拉酱 ， 铺上黄瓜丝 ， 然后放入一半的火腿肠片 ， 再铺上半个煎蛋 ， 再放火腿 ， 再放另一半煎蛋 ， 最后撒上肉松 。
5、然后把保鲜膜的四个角拎起来 ， 把紫米饭团成一个圆球 ， 最后把紫米饭对半切开 ， 就可以享用了 。
【山药疙瘩汤】
【鸡蛋|8道好吃的营养早餐，5分钟上桌，睡好也吃好，元气满满过数九寒天】食材：铁棍山药1段 ， 面粉少许 ， 西红柿1个 ， 油菜2棵 ， 鸡蛋1个 ， 油盐少许 ， 香油少许
1、把铁棍山药洗净 ， 去皮 ， 切成小丁 ， 也可以直接拍碎 。
2、准备一些面粉 ， 把山药丁放进去 ， 滚一滚 ， 使表面包裹上面粉 。
3、西红柿洗净切丁 ， 油菜洗净切小段 ， 鸡蛋打入碗中搅散备用 。
4、锅内淋少许食用油 ， 放入西红柿丁 ， 快速煸炒出汤汁 ， 然后加入适量的热开水 ， 大火煮沸 。
5、把山药疙瘩放入锅内 ， 用勺子搅拌一下 ， 避免粘在一起 ， 然后大火煮3分钟左右 ， 将山药疙瘩煮熟 。
6、把鸡蛋液淋入锅内 ， 放入小油菜 ， 撒少许的食盐 ， 滴2滴香油 ， 拌匀 ， 蛋液凝固 ， 油菜变色 ， 就可以关火了 。
【火腿鸡蛋葱花小方饼】
食材：手抓饼1张 ， 鸡蛋1个 ， 火腿肠1根 ， 香葱适量
1、把火腿肠剥皮 ， 切成四段 ， 两段长两段短 。 葱花切好备用 。
2、平底锅内 ， 放入手抓饼坯 ， 然后火腿肠摆放进去 ， 形成一个长方形 。
3、在火腿肠围成的长方形内 ， 打入一个鸡蛋 ， 撒入一些葱花 。
4、把手抓饼按照火腿肠围成的长方形 ， 四边折起来 ， 形成一个长方形 ， 并且将鸡蛋包裹住 。
5、把上下两面煎熟以后 ， 就可以出锅了 ， 从中对半切开即可 。
【土豆丝饼】
食材：土豆1个 ， 火腿肠1根 ， 胡萝卜1小段 ， 葱花适量 ， 白胡椒粉少许 ， 食盐少许 ， 面粉1大勺 ， 鸡蛋1个 ， 食用油少许
1、把土豆和胡萝卜分别洗净 ， 擦成细丝备用 。 火腿肠切成细丝 ， 葱花切好备用 。
2、准备好的食材都放进碗中 ， 加入1大勺面粉 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 磕入一个鸡蛋 ， 然后混合均匀 。
3、平底锅预热 ， 淋少许食用油 ， 然后盛入一些土豆丝混合物放进锅里 ， 整理成一个一个的小饼 ， 也可以摊成一个大饼 。
4、中火煎至一面成型以后 ， 翻个面 ， 煎另外一面 ， 直到上下两面都煎熟 ， 就可以关火了 。
【紫菜炒饭】
食材：剩米饭1碗 ， 紫菜半张 ， 鸡蛋1个 ， 青豆适量 ， 腊肠1根 ， 油盐少许
1、把紫菜撕成小块 ， 最好选择免洗紫菜 ， 更节省时间 。
2、腊肠切成小丁 ， 青豆洗净备用 。
3、把鸡蛋打入米饭中 ， 然后用筷子拌一拌 ， 混合均匀备用 。
4、锅内淋少许食用油 ， 放入腊肠和青豆 ， 快速翻炒 ， 炒出腊肠中的油脂 ， 青豆断生 。
5、把米饭倒进去 ， 然后用铲子快速滑散 ， 不断翻炒 ， 使包裹在米饭表面的鸡蛋炒熟 。
6、最后把紫菜放进锅里 ， 加少许食盐 ， 继续快速翻炒 ， 紫菜成熟以后 ， 就可以盛出了 。
【5分钟上桌的小馄饨】
食材：馄饨馅：猪肉 ， 虾仁 ， 蚝油 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 姜蓉 ， 葱油 ， 食盐；馄饨皮 ， 紫菜 ， 葱花 ， 香油少许
1、把猪肉和虾仁分别剁碎备用 。 放入姜蓉 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 搅拌均匀 ， 淋入适量的葱油 ， 再次拌匀 ， 馄饨馅料完成 。
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