2、五花肉切大块 ， 锅中烧水 ， 加入料酒 ， 姜片 ， 冷水将五花肉放入 ， 水开后煮5分钟捞出控水 。
3、五花肉放入平底锅中小火慢煎 ， 煎出肉中多余的油分盛出备用 。
4、锅内少许油 ， 加一把冰糖炒出糖色 ， 倒入五花肉翻炒上色 ， 加入姜片、葱段、香叶、桂皮、八角翻炒出香味 。 加没过五花肉的开水 ， 加3勺生抽 ， 1勺料酒 ， 适量的盐大火煮开 。
5、将所有的食材和汤汁倒入高压锅中 ， 大火烧上汽 ， 中火煮20分钟后关火 。
6、高压锅排气后开盖 ， 中火收汁后即可 。
这道五花肉步骤虽然较多 ， 但红烧肉香醇无杂味 ， 软烂好吃 。
这道五花肉步骤虽然较多 ， 但红烧肉香醇无杂味 ， 软烂好吃 。 用的高压锅是双喜的明火高压锅 ， 国产精品好货 ， 家里用了很多年 ， 简单实用 ， 安全可靠 ， 也比较轻便 ， 有需求的可以选购一口 。
——老井说——高压锅是厨房烹饪的神器 ， 利用得好不但能极大地缩短烹饪时间 ， 也会做出普通炊具无法烹饪出的软烂入味之感 ， 擅长用高压锅烹饪必定可以事半功倍 。
只要使用得当 ， 不违规操作 ， 安全性也丝毫不用担心 ， 尤其是现在的一些电高压锅 ， 很多都有防干烧、防溢的功能 ， 对明火高压锅还是有担心的可以选购这种 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
推荐阅读
- 南瓜|秋天最适合进补的不是羊肉而是它，比羊肉便宜，好吃滋补还不上火
- 荷包蛋|秋天，地瓜番薯靠边站，多吃它含钙量极高，老人小孩抢着吃
- 碳酸饮料|肉末豆腐的正确打开方式，只需多做这一步，香嫩可口豆腐不碎
- 镇江|东坡肉听说过吗？想做的看过来
- 馒头|建议中老年人：少吃馒头，多吃这4样主食，营养均衡，越吃越健康
- 老字号|南京六合老字号猪头肉50元一斤，客人嫌贵被老板娘怼，不买走远点
- 牛肉|推荐3款超解馋的牛肉自制美食，纯手工制作，美味解馋又下饭
- 绿豆|买鱼时，内行人都会买这5种鱼，刺少肉嫩，蛋白质丰富！
- 云南|云南，被忽略的吃肉大省，吃牛肉“论盆装”，网友：好想去云南
- 虾仁|秋天猪肉牛肉不如它，味道鲜香滑嫩，营养丰富，一定不能错过