上饶的烫粉 ， 本地的米粉制作讲究 ， 大米要用鹅湖大米 ， 米粉经过煨烫后再加入汤料制成 。 根据自己的口感加入适量的调料 。 集鲜、香、辣于一身 ， 深受当地人的喜爱 。
景德镇冷粉 ， 与其它地方的米粉不同 ， 景德镇人正喜欢吃冷粉 。 此地的冷粉与南昌的拌粉有异曲同工之处 ， 搭配上腌菜 ， 橘子皮 ， 香葱 ， 萝卜丁 ， 榨菜丁 ， 再放入辣椒 ， 香香的辣辣的 ， 让人回味悠长 。
宜春的扎粉 ， 据说最早可追溯到明朝时期 ， 成品口感柔韧 ， 滑润 ， 香辣 ， 鲜美 。 九江炒粉 ， 制作过程并不复杂 ， 米粉炒制八成熟之后 ， 加酱油 ， 葱姜 ， 辣椒翻匀趁热出锅 ， 口感爽滑 ， 香味十足 。
鹰潭牛肉粉 ， 油色鲜亮、汤汁咸辣、香味浓郁 。 仅需一口时 ， 那味道便会刻在你的记忆深处 。
3：湖南 ， 首当其冲的便是常德米粉 ， 按照当地人的说法 ， 如果你不吃米粉的话 ， 在别人眼中就是另类！常德人的一天是从一碗米粉开始的 。 在这里主要有圆粉和扁粉 ， 其中圆粉最为正宗 。 当地人最爱的还是牛肉粉 ， 清炖的 ， 红烧的 ， 麻辣的 ， 酱汁的 。 当然少不了辣椒的辅佐 ， 米粉筋道滑爽 ， 汤汁香辣可口 ， 令人回味无穷 。
衡阳鱼粉 ， 这是衡阳人早餐的最爱 ， 鱼粉顾名思义就是用鲜鱼制成的 。 煮好的米粉鲜香四溢 ， 先吃鱼 ， 再吃粉 ， 后喝汤 ， 这一口是衡阳人的最爱 。
长沙米粉 ， 地道的长沙粉讲究原汁原味 ， 肉丝粉 ， 排骨粉 ， 牛肉粉 ， 酱汁粉 ， 搭配上剁辣椒 ， 萝卜条 ， 酸豆角 ， 酸萝卜 ， 小榨菜等等辅料 ， 吃起来香味十足 ， 辣味浓郁 。
邵阳米粉 ， 邵阳米粉历史悠久 ， 其最大的特色就是纯米制作 ， 没有任何其它调料 。 做好的粉弹性十足 ， 雪白富有弹性 。 搭配上当地的豆腐码子 ， 简直是人间美味 。
4：贵州 ， 作为“嗦粉大省”的贵州 ， 这里有着令全国吃货最向往的—羊肉米粉 。 热气腾腾的羊肉米粉搭配上贵州特有的辣椒 ， 真的是一绝 。 遵义的羊肉粉和六盘水的水城羊肉粉为代表 。 在贵州人眼中 ， 不是原汤的羊肉粉就不叫羊肉粉 。 原汤的制作 ， 一定要用贵州特有的矮脚山羊 ， 羊骨小火慢煮10小时 ， 直到汤底清而不浊 ， 鲜而不膻 。
水城金沙羊肉粉带着几分江南温润的气息 。 在羊肉原汤里加入母鸡 ， 这样使得羊肉汤增加了几分鲜美 。 一碗水城羊肉粉除了有切片羊肉之外 ， 还有油辣椒 ， 香菜 ， 酸菜等等 。 清晨一碗热乎乎的粉下肚 ， 才是一个完美的早晨 。
再就是在贵州还有花溪米粉 ， 雪白的粉搭配上红彤彤的牛肉 ， 碧绿的香葱 ， 白嫩的酸菜 ， 滴上几滴香油 ， 还未入口早已时口水直流了 。 花溪米粉历史悠久 ， 闻名三湘 。 据传 ， 早在清朝光绪年间 ， 花溪就有了生产米粉的作坊 。
兴义的牛肉粉 ， 不同于遵义牛肉粉的厚重 ， 水城牛肉粉的火辣 ， 兴义的牛肉粉吃在嘴里 ， 是一场酱味与麻味的交织 。
凯里的酸汤粉 ， 当地人把酸汤发挥到了极致 ， 汤底酸爽可口 ， 粉爽滑劲道 ， 吃过第一次的人都忍不住想吃第二次 。
5：广东 ， 全国人民都知道广东的美食非常出名 。 除了那些被大众所熟知的小吃之外 ， 在广东炒河粉 ， 肠粉也深受当地人和外地人的喜爱 。
肇庆的竹篙粉 ， 作为传统小吃 ， 肇庆的竹篙粉属于传统的特色小吃 ， 美味爽口 ， 芡汁浓郁 ， 滑而不腻 ， 是当地人早餐必打卡的食物之一 。
6：四川 ， 这几年四川的美食太火了 ， 地道的川菜 ， 悠久历史的盐帮菜 ， 诱人的火锅 ， 各种好吃到起飞的面……在外地人眼中很少会说起米粉 。 其实 ， 在四川不只是川菜很出名 ， 米粉也很受欢迎 。 绵阳米粉 ， 南充面粉 ， 西昌米粉 ， 绵竹米粉 ， 合川水粉……粗的 ， 细的 ， 辣的 ， 不辣的 ， 酸的 ， 咸的 ， 都极尽特色 。
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