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大家身边有没有一两个厨艺特别好 ， 或者是拥有一两道拿手好菜的朋友吗？有这样的朋友 ， 那真是再幸福不过了 ， 因为你时不时就能吃到安全又放心还很美味的家常菜 ， 今天要和大家分享的3道家常菜 ， 就是在朋友家吃到过一次 ， 就再也忘不掉了 ， 一问之下 ， 做法也不算太难 ， 味道独特老少咸宜 ， 非常适合家庭聚餐 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看我每天分享的美食了 。
【香菇炒鸡腿】
主要食材：干香菇 ， 鸡腿 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 姜葱蒜 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 有厨房经验的人看到干香菇和干辣椒 ， 大概会知道这道菜是以香味独特为主了 ， 的确没错 ， 不仅香还很下饭 。
【具体做法】
1、鸡腿洗干净切小块放碗里浸泡30分钟左右 ， 把血水给浸泡出来 ， 这个时候同样把干香菇洗干净 ， 用开水浸泡比较省时省力 ， 泡香菇的水一定要给够 ， 水份够才泡得开 。
2、起锅烧油放少量的食用油 ， 把鸡腿放进锅里小火煸出多余的油脂 ， 然后往锅边淋上1圈料酒炝出酒味 ， 接着加入姜葱蒜和干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 大火翻炒开了之后 ， 加入2勺生抽 ， 1勺老抽和蚝油 ， 继续翻炒 。
3、然后倒入没过食材的香菇水和香菇 ， 大火煮开7分钟之后 ， 转中小火焖煮15分钟 ， 可以吃辣椒的 ， 干辣椒多一些 ， 更能把鸡肉和香菇的鲜味给激发出来 ， 多留点拌饭的汤汁 ， 汤汁拌饭吃3碗 ， 说的就是这道菜了 。
【椒盐大虾】
主要食材：大虾 ， 蒜片 ， 姜片 ， 料酒 ， 蚝油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 鸡蛋 ， 任凭你是再难吃的东西在油锅里炸一遍 ， 都是嘎嘣脆好滋味 ， 何况是用虾仁 ， 椒盐虾仁炸好当做零食或者是下酒菜 ， 都是抢手好菜 ， 一上桌肯定是最快被吃完的那一碗 。
【具体做法】
1、新鲜的虾去壳去虾线放碗里 ， 加入蒜片和姜片 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 少许的黑胡椒粉 ， 抓匀腌制30分钟以上 ， 如果没有时间 ， 建议大家备多一些虾仁 ， 随取随用方便不耽误事 。
2、另找一个碗 ， 打入2个鸡蛋 ， 1勺半至2勺的玉米淀粉 ， 黑胡椒粉和盐按自己口味增加 ， 朝着一个方向搅拌成面糊 ， 把腌制好的虾仁依次放进面糊里 ， 一定要确保要虾仁两面都沾上了面糊 。
3、锅里油温6成热 ， 把虾仁放进锅中 ， 油温升高炸至虾仁变成微微发黄即可捞出 ， 想吃外酥里嫩的虾仁其实在这里就可以了 ， 如果追求香脆的虾仁 ， 就必须复炸第二遍 ， 把油温升高倒入虾仁炸至金黄色即可 ， 控干油脂 ， 撒上椒盐 ， 芹菜碎等香料 ， 准备好倒酒吧 。
【小红烧肉】
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