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说起天门 ， 最先想起来的一定是那里的蒸菜 ， 因为它的名气很大 ， 天门还凭借着这个蒸菜 ， 有了“蒸菜之乡”的称号 ， 是全国范围内首个冠以这种称号的城市 。 天门的物产资源也很丰富 ， 得天独厚的条件下 ， 造就了很多美食 ， 而且不同的地方都有不同的特产 ， 下面就一起来了解这些地方美食和特产吧 。
1.天门三蒸：
天门蒸菜的种类有很多 ， 而且不同的食材有不同的蒸制方法 ， 根据这些方法的不同 ， 可以分成九种之多 。 今天就要了解的三蒸 ， 分别是清蒸、粉蒸和泡蒸 。 粉蒸里的粉主要是米粉 ， 是把食材调好味道以后 ， 加入细腻的米粉蒸熟 。 在这里比较受欢迎的素菜是粉蒸茼蒿 ， 荤菜有粉蒸猪肉、粉蒸鸡块和甲鱼 。 另外还有一道粉蒸猪肉莲藕 ， 就是把猪肉和莲藕拌上米粉 ， 在锅里蒸熟 ， 这道菜可以说是当地宴席上的一道压轴菜 ， 吃起来既有莲藕的脆嫩清甜 ， 还有猪肉的肉香 ， 风味十足 。
清蒸则是把食材码好味道以后直接蒸熟 ， 比较常见的有蒸鸡和蒸鱼 ， 蒸出来的食物保持了本身的原汁原味 ， 而且肉质滑嫩 ， 吃起来酥烂鲜香 ， 一抿就脱骨了 。 泡蒸比较独特 ， “泡”指的是食材表面用热油烫出来的泡 ， 烫过以后再上锅蒸 ， 这个方法对厨师的要求很高 。
2.天门煮包子：
只听名字 ， 会一时不知道煮包子是用什么方法做的 ， 其实它的制作方法和我们平时吃到的水煎包比较相似 。 做这种包子要用到发面 ， 擀好的饼皮中间放上馅料 ， 包成一个个小包子 ， 放在煎锅里 ， 不用太多油 ， 底部煎到微微变硬就可以 。 接着就把面粉水倒在锅里 ， 水量大概淹住包子一半左右 ， 盖着盖子焖熟就可以了 。 做好的包子又白又胖 ， 两面微微焦黄 ， 还有一层面粉脆皮 ， 吃起来口感很丰富 ， 既酥脆又绵软 。
3.黄潭米粉：
黄潭米粉的制作工艺很复杂 ， 要把大米压成很细的一种米粉 ， 就像丝线一样 。 汤要提前用鳝鱼熬煮 ， 把肉和骨头都煮化 ， 融在汤里 ， 直到汤汁变得浓稠 。 米粉煮好以后 ， 加入汤汁 ， 表面还要放上炒好的鳝鱼干 ， 上菜之前再撒上葱花 。 整碗粉看起来都是棕褐色 ， 里面嫩绿的葱花又好看又提味 。
细腻的米粉挂满了浓稠的汤汁 ， 入口顺滑 ， 又很绵软 。 鳝鱼被炒得很干 ， 吃起来又香又脆 ， 味道很足 。 也可以再搭配上一根现炸的油条 ， 把它泡在汤里 ， 不用泡很长时间 ， 几秒钟就可以拿出来 ， 这样不会影响油条表面酥脆的口感 ， 还能蘸满米粉的汤汁 ， 一口咬下去 ， 汤汁从油条的孔里钻了出来 ， 口感奇妙 ， 又无比鲜浓 。
【米粉|在天门，通过这些特色美食，感受当地的饮食文化。】在以上的内容里 ， 只是对天门美食做了一个简单的介绍 ， 特别是蒸菜 ， 它的种类繁多 ， 菜品丰富 ， 在上面只介绍到了其中的三种 ， 如果感兴趣 ， 可以自己去探索了解剩下的六种 。 在这片肥沃的土地上 ， 类似富有内涵的美食还有很多 ， 不仅传统、有特色 ， 而且声名远扬 ， 很受欢迎 。
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