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猪肉的做法有很多 ， 在不同的材料搭配之下 ， 往往也会呈现出不一样的味道 ， 因此我们也很有必要去进行适当的选择 ， 从而做出更让家人喜欢的猪肉 。 砂锅毛豆猪肉就是一种非常简单的家长做法 ， 只要运用几种家常材料 ， 就可以打造出特别美味的效果 。 对于一些厨房小白来讲 ， 在做这道菜的时候 ， 基本上不会有太多的难度 ， 只要按照相关的方法来进行制作就行 。
要准备的材料包括猪肉 ， 毛豆米 ， 姜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 。 在挑选毛豆的时候 ， 一定要找到最为新鲜的类型 ， 这里用到的材料就是毛豆米 ， 所以我们在买回毛豆之后 ， 需要将它的壳可以剥掉 ， 只留下这其中的毛豆米 。 在一些商店当中也会专门卖这种毛豆米 ， 不过价格可能高一些 ， 如果自己没时间的话 ， 可以直接买这种现成的 。 在选择猪肉的时候 ， 尽可能选择五花肉 ， 这样才能够带来更加香浓的味道 。
准备好这些东西之后 ， 便可以对其进行更多的处理 。 先把毛豆清洗干净 ， 然后放在一边 ， 猪肉要先切成一大块 ， 也可以按照自己的习惯 ， 切成适合的大小 。 在锅中放入足够量的冷水 ， 然后再把猪肉放入其中这一步 ， 主要是为了去除这其中的血水 ， 也可以向其中加入一些姜片和料酒 ， 这样也能达到去腥的作用 。 等到水沸腾之后 ， 需要把里面的浮沫给去除掉 ， 然后就可以把猪肉捞出来 ， 将其中的水分控干 ， 然后放到一旁 。
取几片肥肉放入锅中 ， 将其中的油给煸出来 ， 然后再放入姜片 ， 等到香味出来之后 ， 便可以放入猪肉 。 之所以会用肥肉来炼油 ， 也是为了尽可能保证它所拥有的香浓味道 ， 而且在这种情况下也能够节省我们的食用油 。 在翻炒的过程当中 ， 需要向其中加入适量的生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。 这个时候的火也要尽可能大一些 ， 这样在翻炒的时候也能均匀上色 ， 而且也可以打造出非常漂亮的外形 。 等到所有的肉块全部都上色之后 ， 便可以将其转入砂锅当中 ， 然后再加入足量的水 。
接下来就是长时间的炖煮过程 ， 如果自己切的肉块比较大 ， 可能需要炖煮的时间也很长 。 差不多炖煮一个小时左右 ， 就能保证肉块全部软烂 。 在这个时候也需要把毛豆米放入其中 ， 这种食材是比较好熟的 ， 所以放入其中炖煮差不多5分钟左右就可以将其盛出 ， 在出锅之前需要用盐和味精来进行调味 ， 于是这道菜也就做好了 ， 看起来红亮有光泽 ， 的确让人很有食欲 。 其实在做这道菜的时候 ， 也可以选择一些其他的配菜 ， 比如土豆、莲藕等 ， 都能够带来很不错的效果 ， 毕竟这种肉菜一般都是比较下饭的 ， 所以搭配一些蔬菜也会起到解腻的作用 ， 对于孩子们来讲 ， 这种美食的确很具有吸引力 。
以上这种做法比较家常 ， 用到的材料也都是我们常见的类型 ， 只要按照这些做法来进行调整 ， 那么就会带来很不错的味道 。 其实猪肉的做法本身就比较多样化 ， 而我们在搭配蔬菜的时候 ， 也可以进行不同的挑选 。 这个季节正是吃毛豆的时候 ， 所以我们可以利用毛豆来制作很多的食材 。 除了猪肉之外 ， 也可以在做红烧鱼的时候放入一些毛豆米 ， 或者直接做一道五香毛豆 ， 都能够带来很不错的味道 ， 而且这种食材也很有利于健康 ， 所以我们要多吃一些 ， 让家人们也能拥有很健康的饮食 。
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