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转眼之间 ， 马上要来到十月份 ， 国庆小长假期间 ， 有些人会选择出门游玩 ， 最近小区管控严格 ， 加上最近天气出现降温 ， 孩子本身抵抗力就很差 ， 还是待在家里比较合适 。 家里如果有孩子和老人 ， 不能每天吃山珍海味和大鱼大肉 ， 多吃一些时令蔬菜和水果 ， 不仅仅能够补充各种营养 ， 还可以解油腻 ， 提升我们的胃口 。 由于天气转凉 ， 白菜和萝卜都陆续上市 ， 价格都非常便宜 ， 今天准备用白萝卜和里脊肉做一道菜肴——白萝卜炒肉丝 ， 这菜做法超级简单 ， 吃起来肉嫩清甜 ， 一点不觉得油腻 。 到底应该如何烹饪这道白萝卜炒肉丝呢？赶快仔细看一看哦 。
【白萝卜炒肉丝的详细食谱】
食材清单：选购白萝卜一根（白萝卜又叫水萝卜 ， 是秋冬季节的时令蔬菜 ， 老一辈喜欢用来做酱萝卜或萝卜干 ， 白萝卜的水分特别足 ， 吃起来清甜又解腻 ， 我们家经常用来煮萝卜汤或炒着吃） ， 选购香葱几根 ， 生姜几片 ， 一丢丢料酒 ， 挑选优质里脊肉300克左右 ， 一勺蚝油 ， 原味酱油半勺 ， 若干橄榄油 ， 鸡精和味精各半勺 ， 一丢丢白胡椒粉 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：
1：选购好新鲜白萝卜 ， 里脊肉和其他配菜 ， 先将白萝卜去掉皮 ， 白萝卜先切片 ， 后切成长条细丝 ， 白萝卜丝放在碗中 ， 加上一勺食盐 ， 逼出里面的水分 ， 控干水分即可 。
2：先把里脊肉洗干净 ， 里脊肉要顺纹切片 ， 切成若干细丝 ， 猪肉丝放在容器里 ， 加上一丢丢料酒 ， 调入原味生抽 ， 加上一些生姜丝 ， 加上蚝油和食盐 ， 调入一勺生粉 ， 用手反复抓均匀 。
3：生姜刮皮切成细末 ， 香葱和蒜头切成蒜末 ， 香葱洗净切成小段 ， 准备腌制入味的肉丝和白萝卜丝 ， 开始制作这道白萝卜炒肉丝吧 。
4：锅底调入少量橄榄油（其实也可以用肥肉炒出油脂 ， 这样更香一些） ， 倒入瘦肉丝翻炒 ， 炒至7成熟 ， 盛出备用 。
5：锅底留少许油 ， 加上葱姜蒜煸炒 ， 倒入一些白萝卜丝 ， 将其水分炒出来 ， 加上少许食盐和味精 。6：翻炒均匀 ， 倒入提前炒熟的肉丝 ， 快速翻炒均匀 ， 放入一些葱段 ， 尝一下菜肴的味道 ， 适当添加其他佐料 。
7：翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道白萝卜炒肉丝就可以开吃了 ， 秋季一定记得吃这道菜 。
白萝卜炒肉丝是秋季餐桌不能缺少的菜肴 ， 白萝卜是应季蔬菜之一 ， 口感非常清甜 ， 搭配猪肉炒一盘 ， 肉质特别细嫩 ， 有助于缓解食欲不振 ， 解油腻 ， 我们一家人都爱吃 。 【白萝卜|国庆将至，碰见这菜别手软，经济实惠，解油腻，大人孩子都爱吃】
你们有没有学会这道白萝卜炒肉丝的烹饪技巧呢？（本文配图来自网络）
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