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提到虾 ， 相信很多人都馋的不行吧 ， 感觉口水马上就要流出来了！不管是小孩子 ， 还是现在的年轻人 ， 对小龙虾都是无法抗拒的 。 尤其是在夏季的时候 ， 一群人去吃小龙虾 ， 再搭配上冰镇啤酒 ， 那简直是太爽歪歪了！不过对于我个人来讲 ， 比起来小龙虾和虾尾 ， 我更喜欢吃油焖大虾 。 当处理好的虾被酱汁所包裹着 ， 外面的壳看起来很脆 ， 谁能够抗拒这样的美味呢？还记得小的时候 ， 我第一次吃油焖大虾 ， 把外面的虾壳都给吃了 ， 味道实在是一级棒 。
哪怕是现在吃油焖大虾 ， 我还是会想要吃虾壳 ， 酱汁的味道香到不行 。 尤其是到了夏季时 ， 吃腻了外面的大排档和小龙虾 ， 就可以自己在家里制作油焖大虾 ， 保准是能够提升幸福感 。 不管你有没有做过饭 ， 哪怕是不会处理小龙虾也可以去尝试 。 我是专门买处理好的虾 ， 里面的虾线和虾黄都已经成功去除 。 我差不多购买了一斤 ， 还有适量的葱姜蒜 ， 接下来就需要准备一些调味料 ， 比如：生抽、蚝油、料酒、白糖、番茄酱等 。
大家在准备葱姜蒜的时候一定要适量 ， 准备两片姜和蒜就可以了 ， 再准备半个蒜 。 首先我们可以先去调制一下酱料 ， 取出来一个碗 ， 然后倒入一勺生抽和料酒、蚝油、番茄酱 ， 还有半勺老抽和香醋、白糖 ， 最后再用筷子搅拌均匀 。 我们把买来的虾再重新清洗一遍 ， 如果大家是自己处理的话 ， 一定要把虾须和虾线给处理干净 。 接下来取出炒锅 ， 我们倒入适量的油 ， 稍微多一点也是可以的 。 把处理好的葱姜蒜倒入锅中 ， 很快我们就能够听到响声 ， 以及闻到香味 。
我们把处理好的虾倒入锅中 ， 并且不要忘记进行翻炒 ， 可以发现虾和虾壳都有慢慢变色 ， 真的是一看都有食欲 ， 但不要着急 。 接下来取出来一开始调制好的酱料 ， 我们将其倒入锅中 ， 可以直接浇在虾上面 ， 同样还是翻炒均匀 ， 这样虾的口感才会更加入味一些 ， 也会更加均匀 ， 不会出现某只虾特别咸口的情况 。 我们把盖子给盖上 ， 然后还是采用小火进行焖 ， 差不多两分钟就够了 ， 千万不要等待太长时间 。 如果感觉里面的汁水已经比较少了 ， 也可以往里面加入一些热水 ， 大概两勺就可以了 。
【油焖大虾|超美味的油焖大虾，好吃到舔干净盘子，比小龙虾还受欢迎！】最后再把小火换成是中火或大火 ， 进行收汁操作 ， 我们一开始倒入的酱汁才会完全被虾肉给吸收 。 不要忘记再撒一些葱段 ， 且采用锅铲翻炒均匀 ， 取出来一个比较精致的盘子 ， 我们把虾肉倒在上面 ， 进行比较简单的摆盘操作 。 只要我每一次制作这盘油焖大虾 ， 不到五分钟的功夫一盘都没有了 ， 就连酱汁都快被家人给舔干净！大家在进行调制酱料的时候 ， 其实可以按照自己的喜好去进行 ， 像我采用的生抽和老抽基本上都有咸味 ， 所以我并没有再去放盐了 。
但如果你的口味比较重 ， 喜欢咸口的虾肉 ， 那么也可以再加入一些盐 ， 这些都是可以去调整的 。 除此之外 ， 如果大家家里面实在是没有香醋的话 ， 也可以采用陈醋 ， 味道不会有太大差异 。 大多人都喜欢虾肉的鲜美 ， 如果你们有时间的话可一定要尝试做油焖大虾 ， 没人能够抵抗这样的美味！在吃的时候 ， 我往往还喜欢吃很多虾壳 ， 因为已经处理干净了 ， 所以大家也不用担心里面会有脏东西 ， 或者是虾线 。 最后希望大家千万不要错过哦！
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