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在我们日常生活当中 ， 大家有没有发现有的时候一些菜谱上的美食并不适合孩子吃 ， 因为不是 ， 有的太辣就是有的太过油腻 ， 孩子如果经常食用的话 ， 脾胃是有些受不了的 。 接下来我们就给大家带来一道特别受孩子喜欢 ， 并且营养丰富还美味的家常版鱼香鸡蛋 ， 还有鸡蛋 ， 那么首先需要准备5颗大小相同的鸡蛋 ， 然后将其都打到一个碗中用筷子均匀地打散 ， 将其搅拌至表面已经有细微的泡沫为准放在旁边 。 接下来可以将一些葱姜切成末 ， 放在旁边备用 ， 我准备一根黄瓜 ， 半根胡萝卜 。
利用我们精湛的刀工将它们切成薄厚相同的薄片 ， 然后再改切丝 ， 放在同一个盘中备用 ， 到时候给炒锅中放入适量的油 ， 然后用油将炒锅4周都润一遍 ， 接下来就以小火来慢慢加热油 。 在另一边打好的鸡蛋当中放入一些葱姜 ， 放入少许盐以及淀粉汁进行搅拌均匀 ， 有时候差不多锅中的油也热了 ， 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入在滚烫的油当中 ， 不要用勺子或者筷子去搅拌 ， 尽量使其中的鸡蛋液充分的凝固 。
最终保持鸡蛋也能够凝固成一个圆圆的饼型 ， 在这个过程当中可以利用晃动炒瓢 ， 来使鸡蛋饼均匀的受热 ， 然后一边金黄之后翻至另一边将另一边也接至金黄 ， 就可以关火出锅了 。 将鸡蛋饼完全煎熟 ， 并且两边都煎黄以后放在菜板上 ， 将其切成宽宽的饼丝 ， 然后放在旁边的盘中备用 ， 接下来鸡蛋有了就开始准备余香的步骤了 。 需要在锅中放入适量的油 ， 少放一勺豆瓣酱 ， 使其化开之后加入少量的水 ， 两只豆瓣酱利用小火炒出香味儿以及红油的状态 ， 再放入一些料酒去腥 。
这种情况下将胡萝卜丝儿放进去炒制逐渐的微软了 ， 就可以放入一些葱花炒出香味儿 ， 那可以放适量的水 ， 一边将水烧开 ， 另一边放入各种调味料 。 我说陈醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 白糖直至胡萝卜入味之后 ， 就可以勾芡水淀粉大火把汤汁烧至稠滑的状态 ， 下来就可以将准备好的黄瓜丝 ， 以及鸡蛋饼条放进去 ， 这使他们充分的入味 ， 多翻炒几下 ， 基本上就可以出锅了 。 这样做的好处就是这道菜确实是有些鱼香味的感觉 ， 不会有非常油腻的感觉 ， 却没有孩子能够拒绝鸡蛋的味道 ， 在搭配上胡萝卜以及黄瓜丝 ， 这种营养是非常充足的 。
在家中经常给孩子吃这种鱼香鸡蛋的美食 ， 要远远比鱼香肉丝来的更美味也更健康 ， 点鱼香肉丝特别辣不说 ， 还非常的油腻 ， 并不适合孩子下饭吃 。 加上这档美食佳肴当中还有着两勺醋的存在 ， 因此吃起来酸咸可口 ， 特别的开胃下饭 ， 这有这道菜的存在 ， 孩子们都能够多吃一碗饭了 ， 对于正在长身体的孩子尤其重要 。
【胡萝卜|家常版的美食鱼香鸡蛋，美味营养又开胃下饭，老人孩子抢着吃】大家对于这道家常菜的做法已经烂熟于心的话 ， 还可以通过自己的能力讲其中的一些食材 ， 给调换或者是添加一些 ， 不说完全可以给这道美食当中再加一些木耳可能会更好一些 ， 毕竟木耳的营养也是特别丰富的 。 这道菜 ， 哪怕是老年人经常吃的话 ， 也不会有任何问题 ， 特别的美味而又营养 。
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