漳平水仙茶饼制作工艺流程为鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙 。 造型过程中木模压制造型、白纸定型是漳平水仙茶饼的特有工序 ， 其方法是将适量的揉捻叶放入边长约4．5厘米的木模 ， 套入木槌舂紧 ， 然后一手压紧木槌 ， 另一手将木模沿木槌往上取出 ， 最后用24开的毛边白纸将茶块包实 。 【漳平水仙茶饼造型包装材料试验研究初报】完成机构：[1]漳平市农业局364400 [2]福建农林大学园艺学院350002
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